ESTM - Mestrado em Gestão e Direção Hoteleira
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Entradas recentes
- Relatório de Estágio no Royal Óbidos Scenic Resort - Análise do Desempenho dos Canais de DistribuiçãoPublication . Sousa, Rita Gomes de; Bento , Carla Isabel Santos de SousaO presente relatório reflete as aprendizagens realizadas ao longo do estágio no Royal Óbidos Scenic Resort, no âmbito do Mestrado em Gestão e Direção Hoteleira, da Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar, Politécnico de Leiria. O estágio que complementa, de forma prática, a formação académica decorreu entre 16 de setembro e 4 de junho de 2025, no front-office do Evolutee Hotel & Spa, a unidade hoteleira de 5 estrelas inserida no Royal Óbidos Scenic Resort. A experiência proporcionada por este estágio foi muito importante no desenvolvimento de hard skills, como o cumprimento de procedimentos específicos da unidade hoteleira, o domínio do software e a comunicação em vários idiomas e por vários meios, e também de soft skills como a autonomia, o sentido de responsabilidade e a capacidade de trabalho em equipa. A participação no estágio e a redação do relatório permitiu ainda o desenvolvimento de um contributo para a organização, resultante da identificação de uma problemática e da investigação focada na sua melhoria. Com base na atividade diária da receção do hotel foi possível constatar a dependência de intermediários na venda do alojamento. A maioria das reservas são efetuadas através de canais indiretos em detrimento das reservas diretas e é notória a comparação entre o preço e a oferta de serviços incluída nos diferentes canais de distribuição. Neste sentido, desenvolveu-se, com recurso a estatística descritiva simples, um estudo para analisar o desempenho dos canais de distribuição no Royal Óbidos. Os resultados demonstraram que o preço médio por noite nas reservas diretas é superior ao dos intermediários, com a mesma oferta de serviços e com menos custos de distribuição. Assim, com base nos dados analisados e na bibliografia, concluiu-se que o Royal Óbidos poderia apostar mais na divulgação em canais diretos, distinguir os serviços nas reservas de diretas, trazendo mais valor acrescentado aos hóspedes e procurar atrair clientes menos sensíveis a preço.
- Plano de Negócios - A MiragemPublication . Torres, Francisca Medeiros; Carvalho , Mário João Paulo de JesusO presente projeto diz respeito ao desenvolvimento e ao posicionamento estratégico de um empreendimento de glamping, denominado "A Miragem", localizado na ilha de São Miguel, Açores. O objetivo deste estudo é a integração do empreendimento no mercado onde há uma crescente procura por experiências turísticas que combinam conforto, natureza e sustentabilidade. Assim, foi desenvolvido um plano de negócio do glamping, que assenta na oferta de alojamento inserido na paisagem açoriana, marcada pelas hortênsias, e na promoção das práticas do turismo sustentável. Adicionalmente, o trabalho aborda a diversificação da oferta do empreendimento, nomeadamente a sua capacidade para acolher eventos e casamentos de destino, através da exploração deste serviço como reforço do seu posicionamento no mercado. Na análise SWOT, são nomeados os fatores internos e externos que molda o seu sucesso, que vão ajudar a compreender os seus pontos fortes, oportunidades, desafios e ameaças num mercado competitivo e em constante evolução.
- Projeto Rei Natura HotelPublication . Pereira, Íris Daniela de Sousa; Carvalho , Mário João Paulo de JesusO presente projeto foi elaborado no âmbito da conclusão do Mestrado em Gestão e Direção Hoteleira na Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, e trata-se de um plano de negócios para a criação de um empreendimento turístico de glamping com o nome de Rei Natura, situado perto da icónica Levada do Rei, na Ilha da Madeira, e será o primeiro empreendimento do grupo hoteleiro VITA. O glamping é uma tipologia de turismo recente e inovadora, em grande parte ligada à natureza e uma das maiores respostas à necessidade de mostrar à sociedade que esta indústria também tem uma vertente sustentável. Este tema tem sido alvo uma crescente importância nomeadamente para gerações mais recentes que naturalmente denotam uma preocupação acrescida com o futuro do planeta. Este alojamento visa remunerar os capitais a investir pelos promotores e valorizar a sustentabilidade ambiental, promovendo a economia local e a preservação territorial, permitindo oferecer aos clientes experiências repletas de atividades inesquecíveis e magníficas paisagens. Será feito um enquadramento teórico, com particular ênfase para a dimensão territorial e turística abrangendo diferentes e importantes conceitos para o entendimento do projeto, paralelamente serão levadas a efeito distintas análises estratégicas quer ao contexto e ao mercado afim de aquilatar o potencial do negócio. Por fim, será desenvolvido um plano de marketing e um modelo financeiro. Este último permitirá a obtenção de resultados previsionais e contribuir para a tomada de decisões ao investimento.
- O papel dos Eventos no sucesso de uma Unidade Hoteleira: Relatório de Estágio no Tivoli Oriente Lisboa Hotel – Estudo de casoPublication . Simões, Catarina Garcez da Silva; Viana, Ana Sofia da Costa; Bento , Carla Isabel Santos de SousaO presente relatório surge no âmbito do estágio curricular do Mestrado em Gestão e Direção Hoteleira, da Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar. O estágio teve uma duração de 9 meses e decorreu nas instalações do Hotel Tivoli Oriente Lisboa, no Departamento de Grupos e Eventos. A realização deste estágio teve como objetivo a complementação da formação académica, através do contacto direto com o contexto de trabalho e uma unidade hoteleira, de modo a adquirir formação prática e aplicar os conhecimentos adquiridos ao longo da formação académica. O objetivo principal deste relatório centra-se em compreender o impacto da realização de eventos no Tivoli Oriente Lisboa Hotel, especificamente para a mitigação dos efeitos de sazonalidade e, consequentemente, na taxa de ocupação do hotel, assim como o peso que os eventos possuem na faturação total do hotel. Este tema surgiu após identificar que a procura pela realização de eventos, congressos e reuniões era significativamente superior em determinados meses do ano, meses esses onde a taxa de ocupação era menor, o que surgiu como uma mais-valia para aumentar a taxa de ocupação, assim como as receitas, nesses meses. Neste relatório foi aplicada uma metodologia quantitativa, tendo por base a observação e análise de dados recolhidos durante o estágio e fornecidos pelo hotel. Neste sentido, foram identificados os meses considerados de época baixa, tendo em conta o alojamento, e foram analisados dados referentes aos anos de 2022, 2023 e 2024, sendo estes os últimos três anos e que representam uma maior proximidade da realidade atual. Após o tratamento da informação recolhida, foi possível perceber a importância que o departamento de grupos e eventos possui no Tivoli Oriente, o seu contributo para atenuar os efeitos da sazonalidade e para as receitas do hotel, durante todos os anos de estudo e, especificamente, nos meses de época baixa.
- Projeto de desenvolvimento de Gestão e Organização de Eventos no Delfim Douro HotelPublication . Silva, César Miguel Coutinho da; Gonçalves,, Pedro Jorge de MatosO Delfim Douro Hotel, situado numa região de beleza natural única, oferece uma localização privilegiada para eventos sociais e corporativos. Este projeto visa desenvolver uma estrutura eficiente e inovadora para a gestão e organização de eventos, alinhando-se aos padrões de excelência do hotel e às expectativas. Ao longo deste trabalho, inicialmente irei fazer um breve enquadramento da região do Douro, a primeira região demarcada do mundo na produção de vinhos de excelência, um breve resumo do turismo nesta região, assim como irei fazer uma breve apresentação da cidade onde está localizado o hotel - Lamego. No segundo capítulo irei fazer uma descrição detalhada do Delfim Douro Hotel, dos diferentes serviços que oferece ao cliente assim como as características do hotel, desde a composição dos quartos, do restaurante, da cozinha, do Bar e mais concretamente do salão de eventos, projeto recentemente criado e o qual será o foco na realização deste trabalho. No terceiro capítulo, irei abordar os diferentes tipos e tipologias de eventos. No quarto capítulo irei abordar as diferentes fases de Planeamento, Organização e Gestão de Eventos onde irei apresentar as cinco questões que compõem a organização de um evento, a importância de definição das metas e objetivos do mesmo, a importância da definição de um orçamento detalhado assim a chave para o sucesso de quem realiza eventos: a comunicação. Por fim, o último capítulo será dedicado ao estudo da implementação dos eventos no Delfim Douro Hotel. Neste, será explanada a construção e layout do Chalé de Eventos, a definição e caracterização dos principais eventos realizados: Casamentos e Batizado, Feira de Vinhos, Reuniões Empresariais, Congressos, entre outros. De seguida, será dada especial atenção à organização de um casamento, onde se apresentarão todas as etapas a seguir, quer na organização, quer no planeamento, assim com os custos e orçamentos que lhe estão inerentes. Temas como a gestão dos recursos humanos, a gestão financeira e a logística serão igualmente abordados ao longo deste documento assim como a promoção e comunicação para com os clientes e potenciais clientes, não esquecendo a importância dos relatórios finais e de avaliação.
- Análise do reposicionamento do Restaurante The Poet - Relatório de estágioPublication . Crespo, Catarina Cerejo; Bento, Carla Isabel Santos de SousaO presente relatório de estágio explicita e analisa a estratégia de reposicionamento do The Poet, restaurante do Renaissance Brussels Hotel, procurando perceber o impacto das mudanças implementadas no desempenho do restaurante. Baseando-se numa revisão de literatura sobre marketing digital, indicadores de performance e estratégias de reposicionamento, este relatório avalia indicadores-chave de desempenho de restauração e de marketing, como o número de clientes atendidos, receita, ticket médio, mas também o alcance digital, a conversão, relações-públicas e a qualidade do serviço. As descobertas empíricas revelam um maior alcance digital e melhores taxas de conversão do website, corroborando com a literatura. No entanto, os dados também indicam um declínio no envolvimento do cliente, uma menor despesa média por cliente e uma redução da qualidade do serviço, como refletido nas classificações online. Estes resultados sugerem que, embora a estratégia de reposicionamento tenha atraído mais clientes, não se traduziu no aumento esperado das receitas ou numa melhor experiência do cliente. O relatório de estágio discute as implicações destes resultados mistos e recomenda direções para investigação futuras, incluindo a exploração de estratégias de marketing integradas, uma análise mais profunda da segmentação dos clientes e do comportamento dos gastos, e a potencial incorporação de experiências digitais imersivas.
- Relatório de estágio no Novotel Barcelona CornellàPublication . Montezuma, Diana Carolina Gonzales; Viana, Ana Sofia da CostaO objetivo deste relatório é compartilhar a experiência adquirida durante o estágio na área da recepção, assim como apresentar a marca Accor e a unidade hoteleira Novotel Barcelona Cornellà, destacando os seus serviços, ofertas e equipamentos. O foco de desenvolvimento foi um novo modelo de Recepção implementado há quatro anos, substituindo a recepção física tradicional. Embora essa inovação traga benefícios, também apresenta desafios significativos no atendimento ao cliente. Durante esta experiência, procurou-se identificar um problema ou situação que chamasse a atenção e analisá-lo, e foi assim que surgiu a questão de investigação “A inexistência de uma recepção física tradicional influência a satisfação dos hóspedes do Novotel Barcelona Cornellà?” Para contextualizar a situação, também se realizou uma revisão de conceitos teóricos relevantes que ajudam a compreender a dinâmica do atendimento. Para obter informações diretamente dos envolvidos, utilizou-se uma metodologia de investigação descritiva com uma abordagem mista. Através de inquéritos realizados com os hóspedes, conse- guiu-se identificar a sua insatisfação relacionada à ausência de uma recepção física tradicional. Complementarmente, a entrevista com o segundo gestor de departamento de recepção, revelaram a percepção de que embora o novo sistema tenha potencial, ainda existem elementos que precisam ser melhorados. Posteriormente, foram elaboradas as conclusões e recomendações pertinentes de acordo com o estudo.
- Marketing Digital e a utilização das Redes Sociais na Hotelaria: O Estudo-Caso Curia Palace Hotel, Spa & GolfPublication . Monteiro, José Miguel Duarte; Sousa, Ana Elisa Carreta de; Amorim, Daniela Carina RamosO presente relatório foi realizado no âmbito do estágio desenvolvido para o curso de Mestrado de Gestão e Direção Hoteleira, da Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar. O estágio decorreu em vários departamentos da unidade hoteleira Curia Palace Hotel, tais como, a receção, andares, eventos e economato. O estágio teve a duração de 1620 horas, com início a 8 de agosto de 2023 e término 28 de julho de 2024. O respetivo estágio foi útil para integrar todos os conhecimentos que foram retirados ao longo do primeiro ano do mestrado, podendo ser vista como a componente prática do curso, desenvolvendo desta maneira as capacidades na hotelaria. O foco deste trabalho é a apresentar a importância da área do Marketing Digital e da utilização das redes sociais para a promoção e inovação de uma unidade hoteleira. Esta ideia surge pela constatação de o hotel não estar a explorar totalmente as vantagens da utilização da “social media”, surgindo, por isso, essa oportunidade de melhorar esta necessidade previamente detetada. O trabalho utiliza uma metodologia qualitativa, realizada através da observação direta e da experiência in loco obtida durante o período de estágio resultando numa proposta de sugestões de melhoria da presença online do hotel.
- Efeitos da Inteligência Cultural na Eficácia das Equipas: Caso de Estudo nas Unidades Hoteleiras PortuguesasPublication . Simões, Ana Carolina Figueiredo; Almeida, Aurélia Maria da Silva Guerra Rodrigues deO principal objetivo do estudo passa por compreender se a Inteligência Cultural de colaboradores está relacionada com a eficácia das Equipas das Unidades Hoteleiras. Além disso, pretende-se perceber se a adoção de um determinado estilo de gestão de conflitos poderá influenciar a relação entre a Inteligência Cultural e a Eficácia das Equipas. O estudo aplica-se à realidade do setor hoteleiro nacional, mais propriamente às unidades hoteleiras portuguesas. Como método optou-se por um estudo quantitativo recorrendo a um inquérito através de um questionário, divulgado por email para diversas unidades hoteleiras portuguesas de diferentes regiões. Foram recolhidas 123 respostas, posteriormente analisadas no software Statistical Package for the Social Sciences (SPSS), com auxílio da extensão PROCESS, onde foi possível efetuar uma análise fatorial exploratória, análise das relações das variáveis através da análise correlações e regressões. No que toca aos resultados foi possível compreender que existe uma relação direta entre a inteligência Cultural e a Eficácia das Equipas, assim como, uma relação indireta entre as mesmas por meio do estilo de Evitamento da Gestão de Conflitos. Nesse sentido, foram validadas duas das sete hipóteses do estudo. Para aprofundar resultados, pretendeu-se ainda analisar os efeitos indiretos da Inteligência Cultural com cada um dos componentes da Eficácia das Equipas. Como tal, percebeu-se, que existe ainda um efeito indireto da Inteligência Cultural no Desempenho da Eficácia das equipas através do estilo de Evitamento (já anteriormente provado) e do estilo de Compromisso da Gestão de Conflitos. Tendo em conta, o facto de as equipas serem cada vez mais multiculturais, os resultados oferecem um conjunto de dados importantes para os gestores das unidades hoteleiras portuguesas. Este estudo considera a relação entre a Inteligência Cultural e a Eficácia das equipas no setor hoteleiro português. Nesse sentido, uma vez que a investigação se focou no território português, considera-se relevante explorar a mesma temática num contexto internacional.
- O impacto do servicespace na experiência do turista: estudo de caso aplicado no Four Points by Sheraton SesimbraPublication . Alberto, Frederico Noites; Barroso, Célia Maria Ramos Serra ReisO presente Relatório de Estágio foi elaborado no âmbito da obtenção do grau de Mestre em Gestão e Direção Hoteleira, ministrado na Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar do Instituto Politécnico de Leiria. O estágio foi realizado no hotel Four Points by Sheraton em Sesimbra, entre 2 de setembro e 31 de março, totalizando aproximadamente 1620 horas, sob a supervisão de Sofia Palito, chefe de receção do hotel. Este relatório não se limita a uma mera descrição das tarefas realizadas; em vez disso, identifica e propõe soluções para a melhoria do desafio com foco no conceito de servicescape, crucial para a imagem de uma unidade hoteleira. Mediante questionários aos colaboradores e da análise de comentários dos hóspedes em plataformas como Booking e no website do hotel, foram recolhidos dados que permitiram avaliar o servicescape do Four Points by Sheraton. A investigação revelou que elementos como a limpeza, a estética harmoniosa e a funcionalidade dos espaços são altamente valorizados pelos clientes, influenciando positivamente a sua experiência. Adicionalmente, foram identificadas áreas de melhoria, como a atualização de infraestruturas e a otimização da sinalização interna, visando aumentar a satisfação dos hóspedes e a competitividade do hotel no mercado. Este estudo não só contribui para a informação existente sobre gestão hoteleira, destacando a importância do servicescape, como também fornece insights práticos para futuras pesquisas e intervenções no setor. Em termos pessoais e profissionais, o estágio proporcionou uma aplicação prática dos conhecimentos teóricos adquiridos ao longo do curso, bem como o desenvolvimento de competências essenciais para a carreira na indústria hoteleira. Em suma, a análise do servicescape do Four Points by Sheraton de Sesimbra revelou-se uma experiência enriquecedora, demonstrando a importância estratégica dos elementos do ambiente físico para a melhoria da experiência dos hóspedes e o sucesso empresarial no setor hoteleiro.