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- Gestão de spas: USFRS vs USALI na ótica do apoio à decisãoPublication . Campos, Filipa; Gomes, Conceição; Ferreira, Cátia; Santos, Luís LimaEste estudo tem como objetivo analisar e comparar dois sistemas contabilísticos: o Uniform System of Financial Reporting for Spas (USFRS) e o Uniform System of Accounts for the Lodging Industry (USALI) na perspetiva de evidenciar a utilidade de ambos no apoio à decisão. Estes sistemas oferecem demonstrações financeiras e operacionais que auxiliam os gestores e colaboradores a obter informações para tomarem decisões mais eficientes. Os objetivos específicos incluem a análise comparativa das demonstrações operacionais resumo e das demonstrações departamentais, bem como o estabelecimento de relações entre os dois sistemas. A metodologia utilizada neste estudo é qualitativa, utilizando a pesquisa documental para coleta de dados. Para tratamento dos dados foi utilizado o método comparativo. Os resultados destacam as principais diferenças e semelhanças entre o USFRS e o USALI, com foco nas demonstrações operacionais resumo, demonstrações departamentais e rácios. Enquanto o USALI prioriza a seção de alojamento e de alimentação e bebidas, o USFRS apresenta seções mais específicas, como massagem, cuidados com a pele, cabelo e unhas. Além disso, o USFRS favorece os custos variáveis quanto o USALI promove os custos fixos. As contribuições deste estudo permitem auxiliar os gestores na implementação e uso dos sistemas contabilísticos estudados. Assim, os gestores terão a oportunidade de conhecer tanto o USFRS como o USALI, analisando-os individual e comparativamente, o que fornecerá uma visão mais clara e específica do desempenho dos spas, assim como uma melhor perceção do desempenho global de um spa ou departamento de spas, permitindo melhorias na eficácia da gestão das empresas. As limitações deste estudo incluem a escassez de literatura sobre o USFRS, o que representa um desafio para a pesquisa futura.
- Management accounting in Portuguese hotel enterprises : update researchPublication . Santos, Luís Lima; Gomes, Conceição; Arroteia, Nuno; Almeida, PauloManagement accounting (MA) techniques have evolved in the recent years in the various companies. We have studied the MA techniques that are currently being used by different types of hotels. The sample includes 61 hotels, which were analyzed between 2010 and 2012. MA is a tool incorporated in the daily management practices of Portuguese hotels. However, we verified that the hotels have different behaviors in this area, which entailed a comprehensive study on the causes of this diversity. We applied the contingency theory to explain our findings, because this theory is based on the premise that the MA techniques are not used equally by all organizations.
- Determinantes da contabilidade de gestão nas unidades hoteleiras de PortugalPublication . Santos, Luís Lima; Gomes, Conceição; Arroteia, NunoÉ cada vez mais notório o aumento de competitividade entre as unidades hoteleiras. Assim, a tomada de decisões pelos gestores hoteleiros deverá ser optimizada, e uma forma de o fazer será utilizando uma contabilidade de gestão eficaz. Este estudo tem como objectivo caracterizar a contabilidade e controlo de gestão nas unidades hoteleiras de Portugal, identificando as técnicas tradicionais e contemporâneas adoptadas, o conhecimento e adopção do USALI, se os utilizadores da informação estão satisfeitos com a informação de gestão existente, e determinar quais são os factores que influenciam uma unidade hoteleira a adoptar determinadas técnicas de contabilidade de gestão.
- Análise comparativa do USALI, USAR e USFRSPublication . Campos, Filipa; Gomes, Conceição; Santos, Luís LimaO presente artigo tem como objeto de estudo três sistemas uniformes de contas aplicáveis ao setor do turismo e de utilização geralmente aceite na hotelaria, na restauração e nos spas. O objetivo geral é estabelecer a comparação entre o USALI (Uniform System of Accounts for the Lodging Industry), o USAR (Uniform System of Accounts for the Restaurants) e o USFRS (Uniform System of Financial Reporting for Spas), de forma a proporcionar uma base de análise para os gestores, no sentido da obtenção de vantagens competitivas. Os objetivos específicos focam-se no estudo da vertente prática dos três sistemas: estrutura, principais aspetos operacionais; e contributos para a gestão. A metodologia utilizada é a pesquisa exploratória, através do método de estudo e análise de bibliografia que inclui, além de artigos de autores diversos, os documentos oficiais que envolvem os três sistemas uniformes de contas. Os resultados permitem destacar as grandes diferenças entre os três sistemas. É um facto que o USAR e o USFRS baseiam-se no USALI, que é considerado um sistema de adoção generalizada, no entanto, os dois primeiros apresentam um maior grau de detalhe e permitem uma análise operacional e financeira mais aprofundada, o que é relevante para a gestão. As conclusões evidenciam a utilidade do USALI e, também, as vantagens do USAR e do USFRS para os gestores, pois permitem análises detalhadas do desempenho da empresa hoteleira e uma visão mais nítida e objetiva das atividades que representam – restauração e spas – sobrelevando a capacidade de adaptação a diferentes contextos.
- USALI adapted to the small independent hotelsPublication . Correia, Henrique; Santos, Luís Lima; Gomes, Conceição; Ferreira, Raul RibeiroA set of management accounting techniques has been used by hoteliers in order to aptimize decision making processes by hotel managers, as it is crucial for success on a global scale. Prior studies related to the characterization of management accounting in the lodging industry in several countries have recognized the Uniform System of Accounts on Lodging Industry (USALI) as one of the management accounting techniques. USALI is a powerful management accounting technique in the means that allows the standardization and comparability of information. Nevertheless, USALI has had a higher degree of utilization in the hotel chains given that it is used to support the information processing. It is known that in many countries, including Portugal, corporate structure is composed by micro and small enterprises. Thus the aim of this paper was to understand the contribution of the USALI in the small independent hotels, through of a USALI adjusted. The first step of this study was to analyse the Portuguese case by conducting a survey to obtain data, which has been submitted to a statistical analysis. It was concluded in relation to operating departments, the most frequently used are: "Rooms" and "Food & Beverage" (F&B). It will be necessary to reduce a lot of items and schedules to adapt the USALI for small independent hotels.
- As técnicas de contabilidade de gestão nas unidades hoteleiras portuguesasPublication . Santos, Luís Lima; Gomes, Conceição; Arroteia, NunoO turismo é uma das principais actividades económicas da economia mundial, e Portugal, cada vez mais, é considerado um destino turístico de excelência. Deste modo, é cada vez mais notório o aumento de competitividade entre as unidades hoteleiras. Assim, a tomada de decisões pelos gestores hoteleiros deverá ser optimizada, e uma forma de o fazer será utilizando uma contabilidade de gestão eficaz. Este estudo tem como objectivo caracterizar a contabilidade de gestão nas unidades hoteleiras de Portugal, identificando as técnicas tradicionais e contemporâneas adoptadas, o conhecimento e adopção do Uniform System of Accounts for the Lodging Industry (USALI), se os utilizadores da informação estão satisfeitos com a informação de gestão existente, e determinar quais são os factores que influenciam uma unidade hoteleira a adoptar determinadas técnicas de contabilidade de gestão. Para tal optou-se pela recolha de dados junto de diversas unidades hoteleiras de Portugal Continental, através de entrevistas personalizadas que foram realizadas em 2009 e 2010. Os dados obtidos foram sujeitos a um tratamento estatístico. Verificou-se, que a utilização de técnicas de contabilidade de gestão pelas unidades hoteleiras é influenciada pela existência de uma empresa mãe, pelo tamanho da unidade hoteleira medido através do volume de vendas, bem como pelas características do meio ambiente onde estão inseridas.
- Management accounting practices in the Portuguese lodging industryPublication . Santos, Luís Lima; Gomes, Conceição; Arroteia, NunoNowadays it is becoming more notorious the increase in competition within the hotel and lodging industry, thus making more relevant the decision making process for managers, in what concerns the effective use of accounting tools to provide the necessary framework of information for their decisions. This study as the purpose of characterizing management accounting techniques in Portugal, identifying the traditional and contemporary techniques, the use of USALI, if the decision makers are satisfied with the information available, and determine which factors influence the industry to adopt a certain technique.
- Management accounting in Portuguese hotel enterprises : the influence of organizational and cultural factorsPublication . Santos, Luís Lima; Gomes, Conceição; Arroteia, NunoNowadays the increase in competition within the hotel and lodging industry is becoming more notorious. Management accounting has evolved in order to respond to the increasing challenges imposed by the management and the competitive economy. So, the interest in management accounting within the lodging industry is growing and it is considered useful to support the decision making process. In the literature, there may be found several studies that refer determinants that influence management accounting, supported by the contingency theory. Contingency theories of management accounting have produced new results. Analyzing the contingency theory from a functionalism perspective, management accounting is influenced by external environment, technology, organization structure, organization size, organization strategy and national culture. The present research project has selected as object of study the hotels in Portugal. We opted for the development of a questionnaire at several hotels. The data was subjected to statistical analysis. This study as the objective of characterizing management accounting in the Portuguese lodging industry, particularly in hotels, identifying the techniques adopted, the deepness of their use, the degree of satisfaction of management with these techniques and their adequacy for the decision-making process, understand the extent to which the industry adopts and use the Uniform System of Accounts for the Lodging Industry (USALI) and identify the factors that influence management accounting. In relation to this last point, we used contingency theory to examine if there are some factors that influence the Portuguese hotels in its management accounting. We focused our study on the organizational structure and culture factors. According to the results obtained, we have concluded that management accounting in hotel and lodging industry is essentially to make decision and to prepare budgets. Management accounting in Portuguese hotels provides adequate information to hotel managers and it is influenced by factors supported by the contingency theory.
- Achieving a competitive management in micro and small independent hotelsPublication . Santos, Luís Lima; Gomes, Conceição; Malheiros, CátiaThe lodging industry is a crucial contributor to global tourism revenues in many countries. A significant part of hotel revenues comes from micro and small hotel companies not belonging to global brands. The aim of this chapter is to propose new tools – based on USALI and on the most relevant operating ratios – to support the management of micro and small hotels that are not integrated into hotel chains. The methodology starts with literature review, which allowed to point out some USALI schedules that are not being used, a lot of items of USALI schedules without relevance and a set of operating ratios and indicators highlighted by researchers and professionals. The first result consists in the proposal of seven simplified hospitality management accounting schedules (revenue and cost items). The second result is an operating scorecard that includes the ratios and indicators useful for micro and small independent hotels.
- Práticas de contabilidade de gestão nas unidades hoteleiras do OestePublication . Santos, Luís Lima; Gomes, Conceição; Arroteia, Nuno; Coelho, Júlio; Silva, P.O turismo é uma das principais actividades económicas da economia mundial, e Portugal, cada vez mais, é considerado um destino turístico de excelência. Para diversificar a oferta turística portuguesa, foram criados alguns pólos de desenvolvimento como, por exemplo, o Pólo de Desenvolvimento Turístico do Oeste. Esta região tem sido alvo dum forte investimento turístico privado. Deste modo, é premente a percepção da situação económico-financeira dos empreendimentos turísticos desta região. Este estudo tem como objectivo caracterizar a contabilidade de gestão nas unidades hoteleiras da Região Oeste, identificando as técnicas de contabilidade de gestão que são adoptadas, a profundidade da sua utilização pelos vários departamentos das unidades hoteleiras, e se a gestão e os restantes utilizadores da informação estão satisfeitos com a contabilidade de gestão existente, bem como que expectativas têm de melhorar esta utilização no futuro. Para tal optou-se pela recolha de dados junto de diversas unidades hoteleiras da Região Oeste, com o objectivo de perceber se utilizam a contabilidade de gestão como ferramenta de apoio à decisão, quais os interesses associados a tal prática, com que objectivos o fazem, e que técnicas de contabilidade e controlo de gestão utilizam e, ainda, se conhecem e adoptam as directrizes apontadas pelo Uniform System of Accounts for the Lodging Industry. A informação recolhida e sistematizada constitui uma base de benchmarking que poderá ser revista e actualizada periodicamente, e partilhada pelas unidades hoteleiras no sentido de perceberem a sua posição competitiva em termos do mercado de âmbito comum na matriz geográfica em que operam. Esta informação constitui ainda uma ferramenta importante no sentido de permitir aos professores do IPL/ESTM, nas áreas científicas da contabilidade financeira e da contabilidade de gestão, alinharem os conteúdos programáticos das unidades curriculares com as necessidades e expectativas do mercado constituído por unidades hoteleiras que são potenciais empregadores dos seus alunos. Este trabalho é um ponto de partida para diversos trabalhos futuros, e um alerta, para os responsáveis dos empreendimentos turísticos, da necessidade de divulgar informação, em função do contributo que estes estudos trazem para a comunidade.