ESTM - Mestrado em Biotecnologia dos Recursos Marinhos
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Recent Submissions
- Cultivo e Caraterização Bioquímica de Chondracanthus acicularis: Adaptação a Parâmetros Ambientais em Condições de LaboratórioPublication . Sousa, Andreia Vitorino Soares de; Mouga, Teresa Margarida Lopes da Silva; Afonso, Clélia Paulete Correia NevesA macroalga vermelha Chondracanthus acicularis destaca-se pela sua relevância ecológica e biotecnológica, sendo uma fonte de compostos bioativos com aplicações na indústria farmacêutica, cosmética e alimentar. Estudos sobre o seu cultivo, porém, são muito escassos. Este estudo teve, assim, como objetivo investigar o cultivo laboratorial desta espécie, analisando o impacto de diferentes condições de cultivo sobre o crescimento, produtividade e composição bioquímica da biomassa. Ensaios de 14 dias foram realizados utilizando três meios de cultura [Von Stosch Enrichment (VSE), Provasoli Enriched Seawater (PES) e Nutribloom Plus (NB)] e três fontes de luz (branca, LED vermelha e LED azul), sob um fotoperíodo de 12h:12h (luz:escuro). Os resultados indicaram que o meio PES, quando combinado com luz LED vermelha, proporcionou as melhores condições de cultivo, com uma taxa média de crescimento relativo (TCR) de 1,0 % dia-1. Por outro lado, o meio NB e a luz LED azul resultaram em TCR negativa, revelando condições inadequadas para o desenvolvimento da alga. A biomassa cultivada em PES e luz branca também apresentou valores mais elevados de produtividade (39,9 g PS m-3 dia-1), reforçando a eficiência destas condições. As análises bioquímicas mostraram concentrações superiores de ficoeritrina (55,26 μg mL-1) e ficocianina (8,50 μg mL-1) nas condições de luz branca e azul, respetivamente, destacando a influência da luz na síntese de pigmentos. A biomassa cultivada apresentou um teor de matéria orgânica superior (72,94 % PS) em comparação com a biomassa selvagem (69,20 % PS), confirmando a viabilidade do cultivo controlado para maximizar a produção de compostos de interesse biotecnológico. Conclui-se que o cultivo laboratorial de C. acicularis é uma alternativa sustentável à colheita selvagem, promovendo a exploração racional dos recursos naturais marinhos. Este estudo reforça a importância de parâmetros como o meio de cultura e o tipo de luz no desenvolvimento de estratégias de cultivo mais eficientes, contribuindo para o avanço das aplicações biotecnológicas desta espécie.
- Seaweed exploration by sustainable technologies - Evaluation of their antifouling and bioremediation potentialPublication . Gaspar, Juliana Antunes; Martins, Alice Isabel Mendes; Pintéus, Susete Filipa Gonçalves; Homem, Ana Sofia Dias MestreBiofouling is the accumulation and growth of micro- and macroorganisms on submerged artificial structures or living surfaces. This process leads to increased fuel consumption and maintenance costs, reduced efficiency of equipment, and contributes to the spread of invasive species, while increasing greenhouse gas emissions. This study explores the antifouling potential of the invasive seaweed Undaria pinnatifida crude extracts obtained with water, ethanol, n-hexane and ethyl acetate, through evaluation of inhibition of bacteria growth, biofilm formation, quorum sensing, and acetylcholinesterase and tyrosinase activities, two enzymes involved in macroinvertebrates settlement process. The results were compared with the ones obtained with methanol and dichloromethane extracts. A field assay was also carried out. Aiming a circular economy approach, the study also investigates biochar produced from the intact and post-extracted seaweed biomass, by pyrolysis process (800 °C and 400 °C), hydrothermal carbonization (170 °C) and activation by a steam process (700 °C), assessing its properties and potential for water bioremediation through adsorption of ibuprofen, diclofenac and paracetamol. While the ethanol: water (50:50) afforded the highest extraction yield (10.3%), the extracts obtained with n-hexane and ethyl acetate, showed the broadest antimicrobial spectrum, exhibiting the highest potency against Citricoccus sp., (IC50 of 203.1 μg/mL and 435.2 μg/mL, respectively). The n-hexane extract also showed the highest capacity to inhibit the diatoms Chaetoceros calcitrans and Amphora sp. growth (10 mm and 8 mm inhibition halo, respectively). Concerning the anti-enzymatic activity, the ethyl acetate extract exhibited significant tyrosinase inhibition with an IC50 of 643 μg/mL. In the field test, in the assayed conditions, U. pinnatifida extracts did not reduce the biofouling process. Pyrolysis at lower temperatures (400 °C) yielded a higher biochar amount of 30-40%, whereas hydrochar synthesis yielded 27-31%. Biochars showed a range of ash content, with values between 53-80% at high pyrolysis temperatures. Surface areas increased with temperature and post-synthesis washing, yielding a maximum of 138 m²/g in pyrochar of post-extracted biomass. Undaria-derived biochar may be suited as a fertilizer, for adsorption of heavy metals or oxidation processes. This study aligns with the principles of a circular economy by exploring the valorization of U. pinnatifida, an invasive species, to create high-value, sustainable antifouling agents and biochars.
- Anabaena cylindrica – Revisão de conhecimentosPublication . Lage, Luís Salvador do Amaral; Mouga, Teresa Margarida Lopes da Silva; Afonso, Clélia Paulete Correia Neves; Chagas, Bárbara FerreiraAs alterações climáticas têm vindo a desequilibrar ecossistemas por todo o mundo, com foco especial ao aumento global de temperatura, que tem afetado tanto a vida terrestre como a vida marinha. Com o aumento da temperatura da água, tem se observado com mais frequência o aparecimento de “blooms” de microrganismos fotossintéticos, sendo as cianobactérias, um dos principais responsáveis, por estes fenómenos. As cianobactérias do género Anabaena sp. são procariotas fotossintéticos multicelulares filamentosos, que exibem estratégias de fixação do azoto atmosférico, através da presença de células especializadas, denominadas de heterocistos, que lhes permitem sobreviver em vários ambientes, bem como a capacidade de desenvolver acinetos, que são células especializadas de resistência, quando as condições são desfavoráveis ao seu crescimento. Produzem também toxinas, que podem ter impactos devastadores para o ecossistema e para a saúde humana. As cianobactérias têm vindo a ser identificadas como fonte de compostos de interesse como os exopolissacáridos e pigmentos, maioritariamente sobre a forma de ficobiliproteínas, ambos são desejados para as indústrias de cosmética, alimentação e farmacêutica. Neste trabalho pretende-se expor que conhecimentos há atualmente sobre cianobactérias, com especial atenção para a espécie Anabaena cylindrica, abordando temas como, os compostos ativos produzidos, destacando-se os exopolissacáridos e as ficobiliproteínas, as metodologias de cultivo e de recolha de biomassa e os processos de purificação.
- Estudo comparativo da amostra de Kelps selvagens e de cultivo, para obtenção de bioprodutos de elevado valorPublication . Ferreira, Henrique Silva; Mouga, Teresa Margarida Lopes da Silva; Afonso, Clélia Paulete Correia Neves; Lourenço, Sílvia Alexandra PereiraO objetivo principal desta dissertação foi comparar as amostras de macroalgas castanhas selvagens (Laminaria ochroleuca e Saccorhiza polyschides) e de cultivo (Macrocystis pyrifera), assim como a fração não solúvel resultante da extração aquosa de Macrocystis pyrifera, denominada como resíduo de extração aquosa. A intenção foi caracterizar as diferentes amostras, visando a produção de bioprodutos de elevado valor, explorando assim o potencial bioquímico e as bioatividades. Em termos gerais e tal como esperado, tanto o resíduo como as macroalgas, apresentam uma baixa percentagem de lípidos. O valor mais baixo de matéria gorda total foi registado em Macrocystis pyrifera (1,3%), enquanto as restantes amostras tiveram valores superiores: o resíduo apresentou teor lipídico de 2,4%, a Laminaria ochroleuca de 2,8% e a Saccorhiza polyschides apresentou um valor de 3,3%. É de salientar a proporção de vários ácidos gordos como o ácido palmítico (C16:0), o ácido oleico (C18:1n9 cis), ácido α-linolénico (ALA, C18:3) e ácido eicosapentaenóico (EPA, C20:5). O rácio ómega-6/ómega-3 foi superior a 1 em todas as macroalgas, exceto no resíduo. O teor proteico das amostras foi de aproximadamente 9% DW. Quanto à quantificação elementar, foram detetados vários minerais essenciais como o fósforo, potássio e cálcio. O elemento dominante nesse ensaio foi o potássio, quantificado em maior proporção na Macrocystis pyrifera e no resíduo de extração aquosa, com valores de 67,72 e 56,07 mg.g-1, respetivamente. Destaca-se a deteção de arsénio, um metal pesado. Os extratos hidroetanólicos das mesmas amostras, não apresentaram capacidade para redução significativa do radical DPPH. Relativamente à redução do ião Fe3+, todas as amostras testadas apresentaram atividade. O resíduo de extração e a Saccorhiza polyschides apresentaram o conteúdo mais elevado de polifenóis (4,86 e 4,94 mg GAE.g-1 extrato, respetivamente). Nenhuma das amostras apresentou atividade antimicrobiana contra Escherichia coli e Micrococcus luteus.
- Otimização e validação de protocolos para deteção e quantificação de VNN em peixes de aquaculturaPublication . Costa, João Nuno Agostinho Mateus da; Felício, Verónica Manuela Rôxo; Baptista, Teresa Maria CoelhoAs doenças no setor da aquacultura são um dos maiores problemas, causando enormes perdas económicas e na produção. As doenças virais são as que apresentam mais riscos, devido à sua capacidade de transmissão e ao facto de existirem poucos tratamentos ou medidas preventivas eficazes. O vírus da necrose nervosa (VNN) é um dos vírus mais preocupantes atualmente, pois afeta uma grande diversidade de peixes causando taxas de mortalidade próximas de 100%, especialmente nos estágios de larva e juvenil do ciclo de vida dos peixes. Atualmente, não existe um método de tratamento ou de controlo da infeção por VNN. Assim, é necessário o desenvolvimento de medidas que permitam diminuir as infeções por este vírus, como as técnicas de identificação e quantificação, que podem permitir evitar surtos maiores e, consequentemente, maiores perdas. Este estudo teve como objetivo a otimização de protocolos de identificação e quantificação de VNN, diversas matrizes, como o cérebro, larvas, ovos, rotíferos, artémia e vírus em suspensã
- Green Synthesis of Silver Nanoparticles from Marine Fungi for Antimicrobial Applications: Preservation of Cultural HeritagePublication . Oliveira, Miguel António Martins de; Novais, Sara Calçada; Campos, Maria Jorge Geraldes; Dias, Juliana RosaNanotechnology is a rapidly expanding field with immense biotechnological potential. Silver nanoparticles (AgNPs) are highly valued for their unique physiochemical and biological properties, although their synthesis conditions can significantly influence these characteristics. Eco-friendly biological methods offer a faster and simpler approach to producing small, stable, and high-yield AgNPs. One promising application of AgNPs is in the preservation of cultural heritage, where recent research has demonstrated their effectiveness in controlling microbial growth and preventing the biodeterioration of valuable historical artefacts. The primary goal of this dissertation was to assess the potential of marine fungi associated with macroalgae for the eco-friendly synthesis of silver nanoparticles, intended as antimicrobial agents for cultural heritage preservation. In the first experimental study, the biosynthesis of AgNPs by cell-free filtrates (CFFs) of eight marine fungal species was evaluated and optimized for nanoparticle size, yield, dispersity, and stability. The use of CFFs from Talaromyces pinophilus, Aspergillus fructus, Purpureocillium lilacinum, Penicillium toxicarium, and Emericellopsis maritima grown under hypo-osmotic conditions (distilled water medium), combined with optimal biosynthesis reaction parameters identified through response surface methodology (pH 10, 100 ºC, 105 min, 1.5 mM AgNO3, and 40% (v/v) CFF), significantly enhanced the production of high yields of predominantly monodispersed AgNPs. The nanoparticles exhibited moderate stability, with a substantial fraction being smaller than 50 nm, except for P. lilacinum which produced larger particles. In the second experimental study, the antibacterial potential of biosynthesised AgNPs was tested against environmental culturable bacteria isolated from mosaic test pieces (MTPs, limestone) exposed in the Roman city of Conímbriga, Portugal. The CFFs, under the previously defined optimized reaction parameters, produced a high yield of polydisperse AgNPs with stable zeta potentials ranging between -20 mV and -40 mV. The AgNPs synthesized by T. pinophilus CFF averaged under 100 nm in size, while the others exceeded 100 nm, but with a significant proportion of small-sized particles. The antibacterial activity of these AgNPs was tested against ten bacterial strains isolated from the MTPs at 25 μg/mL and 6.25 μg/mL. The higher concentration inhibited the growth of nine of the ten isolates, while the lower concentration was effective against three strains. Chryseobacterium sp. exhibited resistance to both concentrations. Additionally, the lower concentration reduced biofilm formation in Janthinobacterium lividum and Microbacterium oxydans, but not in Erwinia persicina. AgNPs synthesised by the CFFs of T. pinophilus and A. fructus showed the greatest antibacterial effectiveness, likely due to their smaller size. In summary, the results of this dissertation highlight the effectiveness and practicality of using marine fungal CFFs to produce AgNPs through an eco-friendly process. These biosynthesised AgNPs demonstrated significant antibacterial properties against bacterial strains that may colonise culturally significant artefacts, underscoring their potential for application in heritage preservation.
- Alginate nanoparticles for p53 encoding pDNA deliveryPublication . Fernandes, Joana Corrêa Mendes de Sousa; Valente, Joana Filipa Abreu Pereira; Chagas, Bárbara FerreiraIn developed countries with high life expectancies, colorectal cancer (CRC) ranks as the third most common cancer and the second deadliest globally. In 2022 alone, over 1.9 million cases were diagnosed, with CRC causing more than 900.000 deaths annually. Projections indicate a potential increase to 2.5 million cases per year by 2035. Adenocarcinoma, primarily originating from mucus-producing cells, constitutes over 90% of CRC cases. The prognosis of CRC significantly hinges on disease stage, treatment regimen, and patient conditions. The tumour suppressor protein p53 plays a pivotal role in regulating cell growth and preventing tumour formation and is often mutated, or inactivated in CRC cancer cells, making it a prime target for therapeutic intervention. Proper p53 function enables DNA repair or initiates programmed cell death (apoptosis) in cells with irreparable DNA damage, thwarting cancer cell proliferation. Low expression or loss of p53 function in CRC cells is common and can lead to increased genomic instability, impaired DNA repair, and resistance to apoptosis, thereby promoting tumour progression and aggressiveness. Additionally, low p53 expression correlates with chemotherapy resistance and poorer prognosis in CRC patients. Genetic therapy in CRC presents a tailored approach to fight against the disease at a genetic level. One promising strategy involves using plasmid DNA (pDNA) carrying the tp53 gene to restore or enhance p53 function within CRC cells. This targeted genetic intervention holds the potential to inhibit tumour growth, induce cancer cell death, and overcome resistance mechanisms encountered in conventional CRC therapies. However, pDNA's susceptibility to degradation leads to the need to use a delivery system to transport it to target cells. In this context, a growing interest in using natural polymers from renewable sources as biomaterials, such as alginate nanoparticles emerge as promising carriers due to their inert, biocompatible, and easily manipulable properties, with crosslinking achievable through divalent ions without adverse host effects. In this context, the present work focuses on the development of a simple and sustainable process for the extraction and purification of sodium alginate (SA) from brown Sargassum muticum and Saccorhiza polyschides aiming to develop DNA-loaded alginate nanoparticles. These nanoparticles were further characterized and tested in CRC cell lines (CaCo-2) and healthy cells (fibroblasts). Overall, the extraction and purification process parameters play a key role and significantly influence the quality of alginate and the extraction yield. Research efforts are focused on achieving simple and sustainable alginate extraction technologies to improve process efficiency, enhance extraction capacity, reduce cost and promote environmental friendliness. Alginate extraction from brown seaweed S. muticum and S. polyschides showed an optimized yield of SA extraction during 24 hours at 40 °C yielding 20% and 22%, respectively. Characterization wise, H-NMR, FT-IR, viscosity, molecular weight, and Thermal behaviour were studied. Throught this evaluation the efficiency and purity of the extraction were proved. Regarding the development of alginate nanoparticles, the optimized nanoparticle formulation showed a medium size of 167.9 ± 2.49 nm, a PDI of 0.1608 ± 0.009, and a stable zeta potential around 0 mV. Encapsulation efficiency reached 97%, with negligible changes in size when loaded with pDNA. Release tests indicated faster release at lower pH levels and a lower swelling behaviour for lower pH. At 72 hours CaCo-2 transfected with loaded nanoparticles exhibited a 30% diminish in cell viability, in healthy cells, the alginate-base nanocarrier didn’t show any cytotoxic effect.
- Avaliação do potencial biotecnológico da planta halófita funcho-do-mar (Crithmum maritimum): análise da bioatividade e perfil nutricionalPublication . Correia, Iris Barreto da Silva; Tecelão, Carla Sofia Ramos; Neves, Marta Maria de Melo Lopes; Campos, Maria Jorge GeraldesAs halófitas são plantas tolerantes ao sal, que representam 1% das espécies globais. Apesar de subvalorizadas, têm potencial nutricional e medicinal, e contribuem para a preservação da água doce. Crithmum maritimum L. ou funcho-do-mar, é uma planta halófita perene que possui características suculentas e um forte aroma proveniente dos óleos essenciais, sendo amplamente utilizada nas indústrias alimentar, farmacêutica e cosmética. De forma a avaliar o potencial biotecnológico do funcho-do-mar, foram determinados os teores de humidade, matéria inorgânica, proteína, lípidos e hidratos de carbono, assim como o perfil de ácidos gordos, e o conteúdo em pigmentos, das folhas, flores e frutos desta halófita. Para a análise do teor de compostos fenólicos e avaliação da bioatividade, prepararam-se extratos de éter de petróleo, acetona, etanol, etanol:água (1:1) e água das várias partes da planta. O teor de fenóis totais e a atividade antioxidante foram determinados pelos métodos do conteúdo fenólico total (TPC), capacidade de redução do radical 2,2-difenil-1-picril-hidrazilo (DPPH), poder de redução do Fe (III) (FRAP) e capacidade de redução do radical ácido 2,2’-azino-bis- (3-etilbenzotiazolina-6-sulfónico (ABTS). Os extratos foram analisados por cromatografia em camada fina. A atividade antimicrobiana foi também avaliada através da determinação da concentração mínima inibitória (MIC), concentração mínima bactericida (MBC) e concentração mínima fungicida (MFC). Relativamente à composição nutricional, as folhas demonstraram maior conteúdo de humidade (88,4% PF) e matéria inorgânica (24,9% PS), as flores apresentaram maior teor de proteína (8,3% PS) e hidratos de carbono (71,7% PS) e os frutos demonstraram maior quantidade de lípidos (6,5% PS). No que diz respeito ao perfil de ácidos gordos, enquanto os ácidos gordos polinsaturados (PUFA) são a classe mais abundante nas folhas e flores, sendo o ácido linoleico (C18:2 n-6) o principal constituinte, nos frutos destacam-se os ácidos gordos monoinsaturados (MUFA), em especial o ácido oleico (C18:1 n-9). Em termos de pigmentos, as folhas possuíram maior concentração de clorofilas (1092,3 μg/g PS) e carotenoides (258,0 μg/g PS), destacando-se a clorofila a (855,8 μg/g PS) como o pigmento mais abundante em todas as partes da planta. Os extratos de flores, principalmente o etanólico e o hidroetanólico, foram os que revelaram um teor de fenóis totais mais elevado e maior atividade antioxidante. A extração sequencial originou extratos com composições químicas variadas, influenciadas pela polaridade dos solventes, revelando diferenças e semelhanças entre extratos da mesma parte. Foram ainda identificadas propriedades antimicrobianas contra Staphylococcus aureus, S. epidermidis, Candida albicans, C. parapsilosis, Komagataella phaffii (Pichia pastoris) e Saccharomyces cerevisiae. Os resultados obtidos confirmam o potencial biotecnológico e contribuem para a caraterização das folhas, flores e frutos da halófita C. maritimum, principalmente em relação à sua composição nutricional e bioatividade, destacando a sua aplicação na indústria alimentar, através da adição de nutrientes na gastronomia e possível conservação da frescura de produtos alimentares.
- Isolamento de fungos do ambiente marinho e avaliação do seu potencial biotecnológicoPublication . Santos, Luís Filipe Martins; Campos, Maria Jorge Geraldes; Calado, Maria da Luz Jeremias Cardinha do Maio; Alves, Celso Miguel da MaiaA biotecnologia, está em constante crescimento, utiliza matéria e recursos biológicos para a produção e desenvolvimento de novos produtos. As enzimas, são biocatalisadores que aceleram e tornam as reações bioquímicas mais eficientes, possuindo uma elevada importância em diversas áreas, como, por exemplo, na indústria (papel, farmacêutica, biocombustíveis, entre outras), na biorremediação e na saúde para fins terapêuticos. O interesse na descoberta de novas enzimas com caraterísticas específicas, como atividade a temperaturas baixas e a diferentes intervalos de pH, é constante. O ambiente marinho é um dos maiores habitats do planeta Terra, albergando uma grande biodiversidade. Diversos organismos marinhos têm revelado ser uma fonte de vários componentes benéficos para a sociedade com capacidade citotóxica, anti-inflamatória, antiviral, atividade enzimática, entre outras. Entre os organismos marinhos, os fungos têm demonstrado possuir um papel ecológico na recirculação do carbono, assim como fonte de diversos compostos bioativos e enzimas. Os fungos arenícolas são um grupo ecológico, associados às praias arenosas, sobre o qual o conhecimento é limitado e que estão sujeitos a pressões antropogénicas, um fator de stress para estes organismos. Neste trabalho pretendeu-se conhecer a comunidade e avaliar a produção de enzimas em fungos arenícolas isolados de amostras de areia recolhidas em 3 praias (Molhe Leste, Supertubos e Consolação) do concelho de Peniche, Portugal. Para isto procedeu-se ao isolamento dos fungos arenícolas existentes nas amostras de areia, os quais foram identificados recorrendo a métodos de biologia molecular (PCR). Posteriormente realizou-se um screening para avaliar a capacidade dos fungos em produzirem enzimas, nomeadamente amílase, celulase, lacase, lípase, protease e xilanase. No total foram identificados 47 fungos dos géneros Absidia, Acrocalymma, Acrostalagmus, Aspergillus, Cladosporium, Clonostachys, Fusarium, Lecanicillium, Microsphaeropsis, Neocamarosporium, Penicillium, Plectosphaerella, Pyrenochaetopsis, Rhizopus, Trichoderma, sendo o Aspergillus e o Penicillium os géneros mais representativos na comunidade amostrada. Além disso, foi registado, possivelmente, a primeira ocorrência de 3 espécies em ambiente marinho e de acordo com um estudo de revisão recente, o primeiro isolamento de 8 espécies e 4 géneros em Portugal. Foram observadas 16 espécies produtoras de amílases, 12 espécies produtoras de celulases, 12 espécies produtoras de lacases, 14 espécies produtoras de lípases, 39 espécies produtoras de proteases e 29 espécies produtoras de xilanases dos 3 locais de amostragem. Também se observou a produção de diferentes enzimas por diferentes estirpes da mesma espécie, isoladas no mesmo ou em diferentes locais de amostragem. Em suma, os fungos arenícolas demonstram ser uma fonte relevante de enzimas com potencial de aplicação para diferentes áreas.
- Desenvolvimento de uma emulsão cosmética com potencial de antienvelhecimento por incorporação de extrato de Beta vulgaris e polissacarídeos de origem marinhaPublication . Maçarico, Andreia Malheiros; Bernardino, Raul José Silvério; Bernardino, Susana Maria da Silva Agostinho; Afonso, Clélia Paulete Correia NevesUltimamente, o setor da beleza tem ganho um lugar de importância relevante na vida do ser humano. Mas, apesar disso, a consciência do processo de envelhecimento e as suas principais causas e consequências, acoplado a uma necessidade e sensibilidade dos impactos de compostos sintéticos no ambiente e na pele, mostrou ser uma prioridade no setor da cosmética, tanto pelos consumidores, como pelas grandes indústrias. Neste sentido, procura- se uma eficaz extração de compostos com propriedades antioxidantes que levem à neutralização ou eliminação das ROS (espécies reativas de oxigénio) e à diminuição do stress oxidativo, levando ao retardamento nos sinais de envelhecimento cutâneo. Neste estudo, realizaram-se diversas extrações de Beta vulgaris subsp. cicla (acelga) com recurso a diferentes solventes (E- etanólico, E50- hidroetanólico, A- aquoso) e a diferentes partes da planta (folhas, caules, raízes), em 1%, 5% e 10% de biomassa. Os resultados variaram, destacando-se o extrato E50 que apresentou o rendimento de extração mais elevado. De seguida, foi traçado o espectro UV-Vis correspondente a cada tipo de solvente de extração de B. vulgaris. Nestes ensaios, observou-se a presença de possíveis compostos antioxidantes, determinado por dois métodos diferentes, o FRAP (Ferric Reducing Antioxidant Power) ou Poder Antioxidante de Redução de Ferro e o QTP (Quantificação do Conteúdo Fenólico Total). A extração E das folhas apresentou maior teor de compostos fenólicos, com 0,469 μg EQ. Ácido Gálico/μg extrato. No ensaio de determinação do potencial antioxidante por FRAP, os valores foram de 399,517 ± 32,678 μg EQ. Ácido Ascórbico (AA)/μg extrato, para a extração E das folhas. Quanto aos ensaios antimicrobianos, não se registou atividade contra Escherichia coli e Micrococcus luteus. Verificou-se que em ambos os microrganismos só se observou formação de halos de inibição no controlo positivo. Nos ensaios onde se avaliou a textura e cor da emulsão de creme, observou-se que os resultados não foram afetados diretamente pela introdução do alginato, podendo significar que as ligeiras alterações observadas em determinados extratos podem não ter sido diretamente relacionadas com a sua adição. Esta observação é positiva quando se trata da cor da emulsão, no sentido em que a esta não é necessariamente alterada, no caso da textura, observou-se na maioria dos extratos uma diminuição na força de coesão, o que é um bom indicador por tornar a emulsão com uma textura mais agradável e suave. Em escala industrial, o solvente E50 seria ideal para se obter um maior rendimento de extrato, enquanto o E será mais vantajoso para obter uma maior atividade antioxidante. Atualmente, ainda existe uma discrepância no que toca à literatura da beterraba e da acelga, sendo a da primeira, ainda a mais valorizada. Em todo o caso, surgiu recentemente um interesse crescente pelas muitas potencialidades da acelga, tornam-na uma peça importante para avançarmos e irmos de encontro a uma economia circular e de otimização na utilização dos recursos e dos seus benefícios, priorizando a sustentabilidade e a utilização de produtos naturais.