Mestrados da ESTM
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Percorrer Mestrados da ESTM por Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) "02:Erradicar a Fome"
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- Avaliação de parâmetros de cultivo de Lysmata debelius Bruce, 1983 ao longo do desenvolvimento larvar e juvenilPublication . Salgado, Daniel Francisco; Leandro, Sérgio Miguel Franco Martins; Marques, Sónia Cristina FerreiraA presente dissertação teve como principal objetivo completar o ciclo de vida do camarão-de-fogo, de Lysmata debelius Bruce, 1983, em condições controladas de cativeiro, contribuindo para a sua domesticação e para o avanço da aquacultura ornamental. Para tal, foram definidos três eixos centrais de investigação: determinar o período até à obtenção de indivíduos com tamanho comercial, avaliar a influência da densidade de cultivo e da luz LED azul e branco (azul: 450-470nm e branco: 450-700nm) na sobrevivência e no assentamento larvar. Estes fatores são considerados determinantes para a definição de protocolos de cultivo eficientes e sustentáveis. Os resultados demonstraram que a sobrevivência larvar de Lysmata debelius foi fortemente influenciada pela densidade de cultivo, com melhores valores registados nas densidades mais baixas (90–140 larvas L-1. A taxa de assentamento não revelou diferenças estatisticamente significativas entre tratamentos. O tempo até ao primeiro assentamento foi mais curto nos ensaios sem luz (81,67 ± 2,31 dias), em comparação com aqueles conduzidos sob luz LED azul e branco (89,67–93,33 dias), embora sem diferenças estatisticamente significativas. Por outro lado, o tempo médio total até ao assentamento mostrou diferenças estatisticamente significativas na ausência de luz, situando-se entre 86,67 e 91,18 dias, face a 93,50–96,82 dias em presença de luz, sem efeito relevante da densidade. Finalmente, ao integrar as fases larvar e juvenil, estimou-se que o período total desde a desova até às dimensões do tamanho comercial (3 cm), variou entre 194 e 202 dias. Estes resultados, fornecem uma base sólida para a compreensão da biologia larvar de L. debelius, fundamental para a otimização dos protocolos de cultivo desta espécie e reforçam a necessidade de considerar múltiplos fatores ambientais e de manejo no desenho de sistemas produtivos. Do ponto de vista prático, esta investigação confirmou a viabilidade da produção sustentável desta espécie, abrindo caminho para reduzir a pressão sobre populações selvagens e responder à crescente procura do mercado. A consolidação de protocolos larvares e reprodutivos representa um passo essencial para a expansão da aquacultura ornamental, promovendo práticas mais responsáveis e ambientalmente sustentáveis, resultando numa menor dependência de exemplares capturados em populações naturais. Em forma conclusiva, este trabalho estabelece as bases para o cultivo controlado de Lysmata debelius, representando um contributo científico e aplicado relevante para a sua domesticação e para a consolidação da aquacultura ornamental como setor sustentável e inovador.
- Estudo comparativo do perfil químico e das bioatividades de três macroalgas marinhas em diferentes contextos ecológicosPublication . Matias, Margarida Henriques; Mouga, Teresa Margarida Lopes da Silva; Afonso, Clélia Paulete Correia NevesEsta dissertação teve como principal objetivo comparar três espécies de macroalgas – Gracilaria gracilis, Sargassum muticum e Ulva sp. – colhidas em épocas distintas do ano e em locais distintos da costa portuguesa, através da caraterização do perfil bioquímico e das bioatividades (antimicrobianas, antioxidantes e bioestimulantes). A caraterização ecológica dos locais demonstrou condições ambientais contrastantes: a Figueira da Foz apresenta forte influência marítima e alguma fluvial, com águas relativamente frias; a Lagoa de Óbidos é marcada por águas calmas e elevada variabilidade físico-química; e Peniche carateriza-se pelas praias rochosas, sujeitas a forte agitação marítima. Estas diferenças refletem-se sobretudo na salinidade e no oxigénio dissolvido, condicionando a fisiologia e a composição bioquímica das algas. Em diferentes análises observaram-se diferenças significativas entre espécies e também entre locais, enquanto a sazonalidade mostrou menor impacto nos resultados. Os resultados mostraram que o teor de humidade é superior nas amostras colhidas em setembro/novembro, indicando um efeito sazonal. No teor de cinzas, G. gracilis possui os teores mais baixos, sem diferenças significativas entre épocas e locais. Quanto ao conteúdo mineral, destaca-se o cálcio, variando entre 1,91 e 17,91 mg/g, enquanto o arsénio excede os limites regulamentados, em todas as amostras. Além disso, a G. gracilis apresentou o maior teor de hidratos de carbono, enquanto o teor proteico variou entre espécies, com a Ulva sp. de Buarcos de março (UBM) a obter o valor máximo (4,78%). Relativamente à matéria gorda total, a Ulva sp., registou o valor mais baixo (0,52%), enquanto o S. muticum apresentou o valor máximo (3,23%), exibindo predominantemente ácido palmítico (C16:0) e ácido oleico (C18:1 n9 cis). O rácio ómega-6/ómega-3, por sua vez, é superior a 1 nas amostras de S. muticum (entre 1,9 e 2,73) e maioritariamente inferior a 1 na Ulva sp., exceto na UBM. Na análise dos pigmentos fotossintéticos, a clorofila a é o pigmento mais abundante, atingindo 8,45 mg/g em S. muticum. Adicionalmente, a fucoxantina variou entre 0,77 e 1,87 mg/g em S. muticum e a ficoeritrina-R oscilou entre 0,047 e 0,549 mg/g em G. gracilis. Também se verificou que a abundância de pigmentos é fortemente influenciada pelo local de recolha. Os extratos hidroetanólicos não exibiram atividade antimicrobiana relevante, mas demonstraram forte atividade antioxidante, destacando-se a UBM (93,85% de inibição no DPPH e 564,16 μmol Fe/g no FRAP). No QTP, por sua vez, destacou-se o S. muticum de Óbidos em março, com uma concentração de 38,42 mg GAE/g. As frações residuais dos extratos revelaram um elevado potencial bioestimulante nas sementes de alface e tomate, sendo que, relativamente ao crescimento, destaca-se a Ulva sp.. Estas descobertas evidenciam que a composição bioquímica e as bioatividades das espécies em estudo são influenciadas pela espécie, pelo local e pela sazonalidade, realçando o seu potencial como recursos de valor acrescentado na área nutricional, agronómico e biotecnológico.
- Nutritional tools to enhance the resilience to stress and diseases of the whiteleg shrimp Penaeus vannameiPublication . Andrade, Flávio André Monteiro; Baptista, Teresa Maria Coelho; Barreto, André BarretoThe Pacific white shrimp (Penaeus vannamei) is currently one of the most widely farmed aquaculture species. Industry faces challenges related to diseases and environmental fluctuations, which compromise productivity and sustainability. Since shrimp cannot be vaccinated, due to the lack of acquired immunity, and the use of antibiotics in aquaculture is increasingly restricted, immunomodulation through nutrition emerges as a viable alternative. This study evaluated the potential of supplementing diets with extracts derived from Salicornia ramosissima for juvenile P. vannamei, testing their ability to enhance resilience to extreme farming conditions, such as acute and chronic stress induced by air exposure. Five diets were formulated: one control and four supplemented with 0.1% and 0.5% inclusions of XAD and Ext3 extracts. Shrimps were fed the experimental diets for 29 days under normal and chronic stress conditions, followed by an acute stress challenge in the groups reared under normal conditions. Zootechnical parameters, survival after acute stress, and immunological and antioxidant biomarkers were analysed. Results showed that, in general, the extracts did not compromise growth or survival, except for the Ext3 at 0.1% treatment, which exhibited higher FCR. The stress methodologies effectively induced physiological responses, with differences in biomarkers between control and stressed groups. Although no clear effects were observed under chronic stress, some indications of a protective effect of the extracts were noted under acute stress, but these were not confirmed by mortality data. In conclusion, supplementation with S. ramosissima extracts did not impair shrimp performance and revealed promising trends that justify further investigation.
- Otimização do cultivo de espécies nativas europeias de bivalves em maternidadePublication . Lopes, Beatriz Rocha; Baptista , Teresa Maria CoelhoO crescimento da população mundial e a sobre-exploração dos recursos marinhos tornam urgente encontrar alternativas viáveis para garantir proteína animal sustentável e acessível. Os bivalves assumem particular relevância por aliarem elevado valor nutricional a baixo impacto ambiental, característico de espécies de nível trófico reduzido. Em Portugal, um dos maiores consumidores mundiais de produtos do mar, a produção nacional cobre menos de metade da procura, reforçando a importância do cultivo de bivalves. Tradicionalmente dependente da apanha de sementes em bancos naturais, a produção de bivalves recorre hoje a maternidades, que asseguram fornecimento contínuo de juvenis e reduzem a pressão sobre os stocks selvagens. Este modelo contribui para a sustentabilidade dos ecossistemas costeiros, mas enfrenta desafios como a variabilidade no fornecimento de sementes, a suscetibilidade a doenças e a necessidade de um controlo rigoroso das condições ambientais. Este trabalho descreve as atividades desenvolvidas durante o estágio na maternidade da Oceano Fresco, centrado na produção das espécies nativas de amêijoa europeia Venerupis corrugata e Ruditapes decussatus. O estágio envolveu as principais etapas da produção, incluindo o acondicionamento de reprodutores, desova, cultivo larvar e o cultivo de microalgas, bem como o acompanhamento microbiológico e a aplicação de medidas de biossegurança. É também apresentado um ensaio experimental com sementes de V. corrugata em sistema upweller, no qual foram testadas diferentes densidades iniciais. Os resultados demonstraram que densidades intermédias, em particular 280 g de sementes por crivo, proporcionaram maior eficiência produtiva, conciliando crescimento e uniformidade. O estudo confirma que a densidade inicial é um fator determinante para otimizar a produção de sementes de bivalves em maternidade.
- Relatório de estágio no Oceanário de LisboaPublication . Mourato, Inês Maria Nepomuceno; Baptista , Teresa Maria CoelhoDurante o meu estágio no Oceanário de Lisboa, integrei as equipas da Direção de Biologia de um dos maiores aquários públicos do mundo, cuja missão é contribuir para a conservação dos oceanos e promover um futuro sustentável. Esta experiência permitiu-me aplicar e aprofundar conhecimentos na área da aquariologia, através da participação em diversas tarefas técnicas e científicas. Ao longo do estágio, colaborei em atividades como a observação e alimentação de espécies, monitorização e operação dos sistemas de suporte de vida, análise de parâmetros físico-químicos da água e limpeza regular dos tanques e áreas técnicas. Desenvolvi competências na gestão da qualidade da água e funcionamento dos sistemas de filtração, essenciais para a manutenção de ambientes estáveis e saudáveis. Paralelamente, participei na manutenção dos habitats do Índico e Atlântico e das galerias do Atlântico, Sul e Pacífico. Na exposição das Florestas Submersas, aprofundei conhecimentos sobre o cuidado de plantas aquáticas, aplicando técnicas inspiradas nas práticas japonesas de jardinagem adaptada pelo Sr. Takashi Amano na construção de aquários plantados. Tive também a oportunidade de acompanhar a área da quarentena, e apoiar em tratamentos específicos, sempre com foco no bem-estar animal e na prevenção de doenças, e o laboratório onde são feitas análises diárias à qualidade de água dos aquários. Por fim, realizei um caso de estudo sobre o bem-estar de dragões-marinhos, baseado na análise do seu comportamento, o que permitiu aplicar métodos científicos e refletir sobre a ética animal em ambiente controlado. Em suma, este percurso foi essencial para consolidar conhecimentos técnicos, valorizar a educação ambiental e reforçar o meu compromisso com a conservação marinha e com o papel dos aquários públicos como centros de sensibilização e investigação.
- Sustentabilidade & Sabor: Explorando o Potencial da Bolota e dos Recursos Marinhos na Produção de Bebidas Vegetais Funcionais e InovadorasPublication . Godinho, Daniela Alexandra Santos; Bernardino, Raúl José Silvério; Bernardino, Susana Maria da Silva Agostinho; Afonso, Clélia Paulete Correia NevesA bolota, fruto de diferentes espécies do género Quercus, tem sido historicamente subvalorizada na alimentação humana, em grande parte devido à sua associação a períodos de escassez, apesar do seu reconhecido potencial nutricional e funcional. Este trabalho teve como objetivos caracterizar o perfil nutricional e funcional de três espécies (Quercus robur, Quercus suber e Quercus rotundifolia), explorar a sua aplicação no desenvolvimento de novos produtos alimentares e avaliar o impacto do alginato na estabilidade e tempo de prateleira da bebida vegetal desenvolvida. A caracterização revelou diferenças significativas entre espécies: Q. rotundifolia destacou-se pelo seu elevado teor lipídico, Q. suber pela maior riqueza mineral, e Q. robur pela sua capacidade antioxidante, confirmando a influência de fatores intrínsecos e ambientais na composição da matéria-prima. Na formulação da bebida vegetal de bolota, foi possível desenvolver um produto sensorialmente neutro, estável durante 63 dias de armazenamento refrigerado e com perfil nutricional caracterizado por baixo valor energético (27 kcal/100 mL), teor lipídico moderado (2,10 g/100 mL, maioritariamente composto por ácidos gordos monoinsaturados) e reduzido teor proteico (0,35 g/100 mL). A adição do alginato revelou-se fundamental para a estabilidade física, prevenindo a separação de fases, além de contribuir para uma maior manutenção da atividade antioxidante ao longo do tempo. Do ponto de vista microbiológico, o tratamento térmico aplicado (90ºC/5 min) mostrou-se eficaz, assegurando a segurança do produto durante todo o armazenamento. No caso do pudim de bolota, a adaptação da receita tradicional originou uma sobremesa sensorialmente bem aceite e com composição nutricional comparável à de pudins comerciais (268 kcal/100 g; 4,51 g lípidos/100 g; 52,96 g hidratos de carbono/100 g; 3,81 g proteína/100 g). O sabor destacou-se como o atributo mais valorizado, reforçando o potencial da bolota para aplicação em sobremesas. De forma global, os resultados obtidos confirmam que a bolota é uma matéria-prima com elevado potencial de valorização para o setor alimentar, permitindo o desenvolvimento de produtos diferenciados, nutricionalmente interessantes e sustentáveis. O uso de alginato demonstrou uma elevada relevância, não só pela contribuição para a estabilidade tecnológica da bebida, mas também pelo impacto positivo na preservação da sua atividade antioxidante.