Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar
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Percorrer Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar por Domínios Científicos e Tecnológicos (FOS) "Ciências Naturais"
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- Accumulation of microplastics in North Atlantic sharks: causes, potential effects, and bioremediation strategiesPublication . Casado, Roger Busom; Novais, Sara Calçada; Bessa, Ana Filipa Silva; Ceia, Filipe Rafael dos SantosO plástico é um material versátil amplamente utilizado em muitos setores económicos e tem sido produzido em massa desde a década de 1950. No entanto, o plástico é composto por polímeros de difícil degradação que, devido à gestão inadequada atual e outros fatores, resulta na acumulação de grandes quantidades desses polímeros em diferentes ecossistemas da Terra, incluindo nos oceanos. Como o plástico é ubíquo em vários sistemas oceânicos, eventualmente interage com organismos marinhos, levando a eventos de emaranhamento ou ingestão. Muitos estudos têm demonstrado a acumulação de macro- e microplásticos em organismos marinhos. Entre eles, os predadores de topo de vida longa são muito propensos a acumular grandes quantidades de resíduos plásticos devido aos processos de bioacumulação e biomagnificação. Por essa razão, os tubarões carnívoros podem ser considerados bons sentinelas de contaminação por microplásticos, devido à sua alta posição trófica e à diversidade de habitats que podem ocupar (ou seja, desde bentónicos a pelágicos e de ambientes costeiros a oceânicos). O principal objetivo da presente tese foi avaliar a acumulação de microplásticos e outras partículas antropogênicas na espécie de tubarão bentónico Scyliorhinus canicula e compará-la aos dados gerados para o tubarão pelágico Prionace glauca da mesma área geográfica, com ambos os estudos seguindo a mesma metodologia. Tal teve como propósito avaliar diferenças na ingestão de partículas antropogénicas entre os dois tubarões, com a hipótese de que o lixo antropogénico não se acumula uniformemente em diferentes zonas marinhas e, portanto, os organismos marinhos podem tender a acumular partículas antropogénicas mais presentes nos seus respetivos ecossistemas. Além disso, também se pretendia avaliar se os resultados do presente estudo estariam alinhados com a literatura existente sobre a acumulação de partículas antropogénicas em outros tubarões e ecossistemas marinhos (ou seja, água do mar e leito oceânico). Por último, este trabalho também visou estudar como parâmetros digestivos, como enzimas e condições de pH ácido, poderiam afetar as partículas antropogénicas retidas no trato gastrointestinal dos tubarões, a fim de entender que mudanças as partículas antropogénicas podem sofrer durante a sua passagem pelo trato digestivo do tubarão. Além disso, o estudo dos efeitos enzimáticos sobre os plásticos também visou avaliar o potencial biotecnológico dessas enzimas digestivas para a degradação de plásticos. Os resultados mostraram uma incidência de 100% de partículas antropogénicas em ambos os tubarões, com Scyliorhinus canicula acumulando menos partículas por indivíduo (7.84 ± 3.49) do que Prionace glauca (36.31 ± 23.7). Em relação à forma dos itens ingeridos, os tubarões pata-roxa acumularam até 4 vezes menos fragmentos do que os tubarões-azuis. No entanto, para ambos os tubarões, as fibras foram a forma de partículas mais acumulada. Em relação ao tipo de polímero, S. canicula ingeriu principalmente partículas de origem natural (por exemplo, celulose, algodão e outros) e a maioria dos itens ingeridos tinha uma densidade maior do que a da água do mar (flutuação negativa), enquanto P. glauca ingeriu principalmente itens de origem sintética (por exemplo, polietileno, polipropileno e outros), e uma grande proporção das partículas acumuladas tinha uma densidade menor que a da água do mar (flutuação positiva). Por último, em relação aos testes digestivos in vitro, ao simular algumas das condições do trato gastrointestinal dos tubarões, a enzima pepsina foi capaz de causar perda de peso em filamentos de poliamida (4.64%), em filmes de polietileno de baixa densidade (2.32%) e causou alterações estruturais em fibras de algodão. Este estudo destaca a importância de monitorizar a ingestão de partículas antropogénicas em predadores de topo para demonstrar ainda mais a vulnerabilidade desses organismos marinhos à acumulação de lixo marinho, o que pode resultar em potenciais impactos para a saúde dos mesmos, ao mesmo tempo em que oferece informações sobre os diferentes níveis de poluição antropogênica em diferentes áreas marinhas (bentônicas versus pelágicas). Além disso, este estudo também destaca a importância de compreender como as partículas ingeridas se podem comportar dentro do trato digestivo dos organismos para futuramente explorar os seus possíveis efeitos.
- Aquacultura de algas marinhas em alto mar: estudo exploratório de plataformas multiusos em PortugalPublication . Cunha, Letícia Pereira da; Mouga, Teresa Margarida Lopes da Silva; Fernandes, Maria Eduarda da Silva TeixeiraAs florestas marinhas desempenham um papel crucial na regulação climática, sendo responsáveis pela absorção de uma grande parte do carbono atmosférico. Além do seu papel na mitigação climática, estes ecossistemas marinhos fornecem outros serviços de ecossistemas, como habitat e suporte para a biodiversidade marinha. A conservação e o restauro destes ecossistemas são essenciais para manter o equilíbrio e o bom funcionamento, bem como para assegurar o sequestro de carbono. A combinação de aquacultura de algas com energias renováveis em plataformas multiuso representa uma solução inovadora para maximizar a utilização sustentável dos recursos oceânicos, embora exija uma avaliação cuidadosa dos impactos ambientais e sociais. Esta dissertação analisa o crescimento económico azul em Portugal, com um foco específico na aquacultura de algas laminárias em alto mar, adjacente a estações de exploração de energia eólica. O objetivo central do estudo é avaliar o valor associado à aquacultura dessas algas através da análise do seu potencial de crescimento de biomassa e de sequestro de carbono, assim como o seu valor comercial, seja como matéria-prima ou pela venda de créditos de carbono. A metodologia adotada resume-se na projeção de uma aquacultura, baseada em pressupostos climáticos, estruturais e biológicos, proporcionando uma avaliação abrangente dos fatores que influenciam a viabilidade e a eficácia desta abordagem. Os resultados indicam que esta solução é promissora para maximizar o uso sustentável das áreas marinhas em Portugal, destacando-se pela produção significativa de biomassa e pelo seu potencial de sequestro de carbono. Os resultados obtidos neste estudo apontam para uma produção de 585 toneladas de biomassa fresca e num sequestro de cerca de 60 toneladas de dióxido de carbono equivalente, por ano. O valor económico da biomassa produzida pode tomar diferentes vias, como venda da biomassa ou venda de créditos de carbono, entre outras. Os preços médios registados por transação de produto indicam que a viabilidade económica depende da otimização dos processos e de um planeamento estratégico. Ambientalmente, a aquacultura de macroalgas proporciona vários serviços de ecossistemas, mas são necessários mais estudos para avaliar os impactos e benefícios, especialmente em escala comercial.
- Asparagopsis armata and Sphaerococcus coronopifolius as a natural source of antimicrobial compoundsPublication . Pinteus, Susete; Alves, Celso; Monteiro, Hugo; Ernesto Araújo; Horta, André; Pedrosa, RuiMethanol, n-hexane and dichloromethane extracts of twelve marine macro-algae (Rhodophyta, Chlorophyta and Heterokontophyta divisions) from Peniche coast (Portugal) were evaluated for their antibacterial and antifungal activity. The antibacterial activity was evaluated by disc diffusion method against Bacillus subtilis (gram positive bacteria) and Escherichia coli (gram negative bacteria). Saccharomyces cerevisiae was used as a model for the antifungal activity by evaluating the growth inhibitory activity of the extracts. The high antibacterial activity was obtained by the Asparagopsis armata methanolic extract (10 mm–0.1 mg/disc), followed by the Sphaerococcus coronopifoliusn-hexane extract (8 mm–0.1 mg/disc), and the Asparagopsis armata dichloromethane extract (12 mm–0.3 mg/disc) against Bacillus subtilis. There were no positive results against Escherichia coli. Sphaerococcus coronopifolius revealed high antifungal potential for n-hexane (IC50 = 40.2 µg/ml), dichloromethane (IC50 = 78.9 µg/ml) and methanolic (IC50 = 55.18 µg/ml) extracts against Saccharomyces cerevisiae growth. The antifungal potency of the Sphaerococcus coronopifolius extracts was similar with the standard amphotericin B. Asparagopsis armata and Sphaerococcus coronopifolius reveal to be interesting sources of natural compounds with antimicrobial properties. © 2015, Springer Science+Business Media Dordrecht.
- Avaliação da condição em cativeiro do pepino do mar, Holothuria arguinensis, e otimização do crescimentoPublication . Luís, Carolina Isabel de Sá Alves; Pombo, Ana Margarida Paulino Violante; Baptista, Teresa Maria Coelho; Félix, Pedro MiguelA procura por espécies de holotúrias europeias têm aumentado. Holothuria arguinensis é uma espécie promissoras de produzir em aquacultura. O principal objetivo deste trabalho é contribuir para a otimização do cultivo de Holothuria arguinensis, nomeadamente para o seu crescimento e condição em cativeiro. Para otimizar o seu crescimento foi realizado um ensaio nutricional que consistiu na administração de 3 dietas que consistiam em substratos enriquecido com macroalgas, nomeadamente: Sargassum vulgare (controlo), Ulva lactuca e Porphyra dioica. O tratamento com Sargassum vulgare demostrou ser promissor, obtendo resultados bastante superiores no peso e comprimento quando comparado com as restantes. Para avaliar a condição e efeitos do acondicionamento de adultos de Holothuria arguinensis foi analisado o seu sistema imune. Foi retirado líquido celómico de indivíduos com diferentes proveniências (selvagem e cativeiro), realizadas contagens celulares e análises de parâmetros imunes. Este estudo é uma primeira abordagem ao tema e demostrou ser promissora. Os resultados obtidos demostraram que parece existir perda de condição nos indivíduos de cativeiro, no entanto, são precisos mais estudos para confirmar essa afirmação. Estes ensaios constituem um avanço na otimização de produção e domesticação da espécie, mais estudos nestas áreas são essenciais para a produção com sucesso em cativeiro.
- Avaliação de parâmetros de cultivo de Lysmata debelius Bruce, 1983 ao longo do desenvolvimento larvar e juvenilPublication . Salgado, Daniel Francisco; Leandro, Sérgio Miguel Franco Martins; Marques, Sónia Cristina FerreiraA presente dissertação teve como principal objetivo completar o ciclo de vida do camarão-de-fogo, de Lysmata debelius Bruce, 1983, em condições controladas de cativeiro, contribuindo para a sua domesticação e para o avanço da aquacultura ornamental. Para tal, foram definidos três eixos centrais de investigação: determinar o período até à obtenção de indivíduos com tamanho comercial, avaliar a influência da densidade de cultivo e da luz LED azul e branco (azul: 450-470nm e branco: 450-700nm) na sobrevivência e no assentamento larvar. Estes fatores são considerados determinantes para a definição de protocolos de cultivo eficientes e sustentáveis. Os resultados demonstraram que a sobrevivência larvar de Lysmata debelius foi fortemente influenciada pela densidade de cultivo, com melhores valores registados nas densidades mais baixas (90–140 larvas L-1. A taxa de assentamento não revelou diferenças estatisticamente significativas entre tratamentos. O tempo até ao primeiro assentamento foi mais curto nos ensaios sem luz (81,67 ± 2,31 dias), em comparação com aqueles conduzidos sob luz LED azul e branco (89,67–93,33 dias), embora sem diferenças estatisticamente significativas. Por outro lado, o tempo médio total até ao assentamento mostrou diferenças estatisticamente significativas na ausência de luz, situando-se entre 86,67 e 91,18 dias, face a 93,50–96,82 dias em presença de luz, sem efeito relevante da densidade. Finalmente, ao integrar as fases larvar e juvenil, estimou-se que o período total desde a desova até às dimensões do tamanho comercial (3 cm), variou entre 194 e 202 dias. Estes resultados, fornecem uma base sólida para a compreensão da biologia larvar de L. debelius, fundamental para a otimização dos protocolos de cultivo desta espécie e reforçam a necessidade de considerar múltiplos fatores ambientais e de manejo no desenho de sistemas produtivos. Do ponto de vista prático, esta investigação confirmou a viabilidade da produção sustentável desta espécie, abrindo caminho para reduzir a pressão sobre populações selvagens e responder à crescente procura do mercado. A consolidação de protocolos larvares e reprodutivos representa um passo essencial para a expansão da aquacultura ornamental, promovendo práticas mais responsáveis e ambientalmente sustentáveis, resultando numa menor dependência de exemplares capturados em populações naturais. Em forma conclusiva, este trabalho estabelece as bases para o cultivo controlado de Lysmata debelius, representando um contributo científico e aplicado relevante para a sua domesticação e para a consolidação da aquacultura ornamental como setor sustentável e inovador.
- Avaliação dos Serviços Ecossistêmicos da Lagoa de ÓbidosPublication . Machado, Joana Patricia Lourenço; Mouga , Teresa Margarida Lopes da Silva; Fernandes , Maria Eduarda da Silva TeixeiraA avaliação dos serviços ecossistémicos é essencial para a gestão sustentável e valoração dos ecossistemas naturais. A presente investigação tem como objetivo identificar, caracterizar e explorar o valor económico dos principais serviços ecossistémicos da Lagoa de Óbidos, evidenciando a sua relevância para a sustentabilidade ambiental, social e económica da região. O estudo desenvolveu-se a partir de uma revisão de literatura sobre os conceitos de Economia Azul, Economia Circular e serviços ecossistémicos, seguida da caracterização física, ecológica e socioeconómica da Lagoa de Óbidos. Foram analisados os serviços de provisão, regulação e manutenção, e culturais, de acordo com a classificação CICES, com enfoque na biodiversidade, nos habitats, nos usos humanos e nas principais ameaças ao ecossistema, como a poluição, o assoreamento e a intensificação do turismo. A aplicação de questionários a diferentes grupos de stakeholders — residentes, turistas, pescadores, mariscadores e gestores locais — permitiu recolher perceções e avaliar a disposição a pagar pela conservação do ecossistema. Os resultados demonstram que os utilizadores da Lagoa de Óbidos lhe atribuem elevada importância para a economia local, em especial através da pesca, do marisqueio e do turismo, ao mesmo tempo que desempenha funções ecológicas essenciais, como a depuração da água, a regulação climática e o suporte à biodiversidade. Os resultados confirmam a existência de disposição a pagar pela conservação da lagoa, revelando a perceção social da sua importância e reforçando a necessidade de integrar os serviços ecossistémicos nos processos de planeamento e gestão ambiental. Conclui-se que a preservação da Lagoa de Óbidos justifica, portanto, uma abordagem de gestão integrada, baseada na conservação dos serviços ecossistémicos, no envolvimento das comunidades locais e na implementação de políticas alinhadas.
- Caracterização da atividade neuroprotetora de exopolissacarídeos extraídos de dinoflagelados marinhos: Protoceratium reticulatum; Gymnodinium catenatum; Prorocentrum limaPublication . Teixeira, Madalena Froés Ferreira Couto; Alves , Celso Miguel da Maia; Silva , Joana Rita Martins da; Ferreira , Ana de Jesus Branco de Melo de AmorimA doença de Parkinson (DP) é uma patologia neurodegenerativa progressiva caracterizada pela perda de neurónios dopaminérgicos e pela acumulação de corpos de Lewy, conduzindo a défices motores e cognitivos. As terapias atualmente disponíveis, como a Levodopa, são essencialmente sintomáticas e não alteram a progressão da doença. Compostos naturais marinhos, em particular os exopolissacarídeos (EPS), apresentam propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, tornando-se candidatos promissores para estratégias neuroprotetoras. O principal objetivo da presente dissertação consistiu na caracterização química e na avaliação das atividades antioxidante, neuroprotetora e anti-inflamatória de EPS extraídos de três dinoflagelados marinhos: Protoceratium reticulatum, Gymnodinium catenatum e Prorocentrum lima. A caracterização incluiu análise da composição química, identificação de grupos funcionais por espetroscopia de infravermelho com transformada de Fourier (FTIR) e determinação estrutural por ressonância magnética nuclear de protão (1H RMN). As atividades biológicas foram avaliadas por ensaios antioxidantes (2,2-difenil-1-picril-hidrazilo (DPPH) (0–100 μg/mL), capacidade redutora férrica (FRAP) (100 μg/mL) e redução do anião superóxido (0–100 μg/mL), efeito neuroprotetor em células SH-SY5Y não diferenciadas e diferenciadas (3–300 μg/mL; 24 h) com ácido retinóico (10 μM) e forbol (TPA; 80 μM) expostas à neurotoxina 6-hidroxidopamina (6-OHDA; 100 μM), e atividade anti-inflamatória (1–100 μg/mL; 24 h) em células de microglia BV-2, com base na produção de óxido nítrico (NO). Os EPS apresentaram elevada pureza, evidenciada pela presença residual de compostos fenólicos, proteínas ou ácidos nucleicos, na sua composição. P. reticulatum exibiu o maior teor de sulfatos (106,10 ± 7,63 mg eq Na₂SO₄/g EPS). Embora não tenha sido possível determinar o conteúdo total de carboidratos, todas as espécies apresentaram bandas de absorção típicas de exopolissacarídeos (3500–3394 cm⁻¹; 1663–1619 cm⁻¹; 1442–1423 cm⁻¹; 1150–990 cm⁻¹; 873 cm⁻¹; 667–597 cm⁻¹) através dos dados obtidos pela técnica de FTIR. A análise de 1H RMN revelou desvios químicos característicos de estruturas polissacarídicas e a predominância de ligações β-glicosídicas (δ 4,74 ppm), além da deteção de grupos metilo (δ 1,25–1,16 ppm) e acetilo (δ 1,84 ppm). Relativamente à atividade antioxidante, os EPS não demonstraram qualquer efeito significativo. De igual modo, nos ensaios realizados com células SH-SY5Y expostas à 6-OHDA, não foi possível observar qualquer atividade neuroprotetora, tanto em células não diferenciadas como em células diferenciadas. Em microglia BV-2 não estimulada com lipopolissacarídeos (LPS), os EPS não alteraram significativamente os níveis de NO, indicando ausência de ativação microglial em condições fisiológicas. Contudo, em células BV-2 estimuladas com LPS, os EPS de P. reticulatum, G. catenatum e P. lima reduziram a produção de NO entre 20 e 30% Concluindo, embora os EPS não tenham apresentado atividade antioxidante ou neuroprotetora, a sua capacidade de reduzir a produção de NO em microglia ativada demonstra o seu potencial anti-inflamatório. Este estudo representa a primeira caracterização e avaliação biológica de EPS de P. reticulatum, G. catenatum e P. lima, fornecendo dados pioneiros que ampliam o conhecimento sobre EPS com origem em dinoflagelados e sustentam a continuação do seu estudo em futuras estratégias neuroprotetoras.
- Caracterização do potencial dermatológico de exopolissacarídeos extraídos de dinoflagelados marinhosPublication . Clérigo, Iolanda Sofia Cruz; Martins, Alice Isabel Mendes; Amorim, Ana Clara Azevedo de; Alves, Celso Miguel da MaiaA pele humana é reconhecida por desempenhar funções vitais de proteção e regulação do organismo. No entanto, atualmente, a pele é vista não apenas como uma barreira biológica, mas também como um reflexo de saúde, vitalidade e beleza, estando associada ao estatuto social em sociedades desenvolvidas, o que tem impulsionado o elevado crescimento da indústria cosmética. Os organismos marinhos destacam-se como fontes excecionais de novas moléculas bioativas, uma vez que se desenvolvem em habitats sujeitos a condições de stress variáveis, o que estimula a produção de metabolitos secundários com elevado potencial biológico. Assim, ingredientes de origem marinha têm ganho destaque pela diversidade de compostos com potencial para promover a regeneração celular, prevenir o envelhecimento e proteger a barreira cutânea, constituindo alternativas seguras e eficazes face a diversos ingredientes sintéticos. Deste modo, o objetivo da presente dissertação consistiu em avaliar o potencial dermatológico de exopolissacarídeos (EPS) extraídos de três dinoflagelados marinhos: Protoceratium reticulatum, Gymnodinium catenatum e Prorocentrum lima. As amostras de EPS foram obtidas através de sucessivas centrifugações do meio de crescimento dos dinoflagelados, seguidas da precipitação do sobrenadante com etanol absoluto, diálise do pellet resultante e posterior liofilização. A caracterização química incluiu a quantificação de constituintes frequentemente associados a potenciais interferências ou propriedades bioativas, nomeadamente polifenóis, proteínas, sulfatos e ácidos nucleicos. Esta caracterização foi complementada pela análise do perfil químico das amostras por espectroscopia de infravermelho com transformada de Fourier (FTIR) e por espectroscopia de ressonância magnética nuclear de protão (¹H RMN). Paralelamente, foram realizados diferentes ensaios in vitro com o objetivo de avaliar o potencial dermatológico dos EPS, nomeadamente: i) capacidade antioxidante [redução do radical 2,2-difenil-1-picrilhidrazilo (DPPH), do radical superóxido (O₂•⁻) e do ião férrico (FRAP)]; ii) atividade anti-enzimática (colagenase, elastase, hialuronidase e tirosinase); iii) atividade antimicrobiana contra alguns microrganismos da microbiota da pele (Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermidis, Staphylococcus hominis e Cutibacterium acnes); iv) efeito fotoprotetor (produção de espécies reativas de oxigénio-ROS) e, v) atividade anti-inflamatória (níveis de óxido nítrico-NO). A análise por FTIR dos EPS obtidos evidenciou a presença de grupos funcionais caraterísticos de açúcares bem como a presença de grupos sulfato, enquanto a análise por ¹H RMN sugeriu a predominância de ligações β-glicosídicas entre os vários monómeros de açúcares, alguns possuindo grupos metilo. Quanto à presença de outros metabolitos, não foram detetados teores quantificáveis de proteínas e de polifenóis, sendo que, a quantificação de ácidos nucleicos revelou apenas níveis residuais. De um modo geral, os EPS não evidenciaram uma capacidade antioxidante relevante. Nos ensaios anti-enzimáticos, também não apresentaram atividade inibitória sobre as enzimas colagenase e hialuronidase, mas inibiram significativamente a atividade da elastase (P. reticulatum ≈ 15%) e da tirosinase (G. catenatum ≈ 18%). Quanto à atividade antimicrobiana, os EPS das espécies G. catenatum e P. lima reduziram o crescimento de S. aureus em cerca de 8%, sendo a espécie P. lima a que exibiu uma maior atividade antimicrobiana sobre a bactéria S. hominis, inibindo o seu crescimento em cerca de 12%. Relativamente ao potencial fotoprotetor em células HaCaT expostas a radiação UVA-B, nenhum EPS reduziu significativamente a produção de ROS nas concentrações sub-tóxicas testadas. Por sua vez, a análise do efeito anti-inflamatório em células RAW 264.7 mostrou reduções significativas na produção de NO quando induzida a inflamação através do tratamento com lipopolissacarídeos (LPS). Os EPS de P. reticulatum destacaram-se por reduzirem em cerca de 30% a produção de NO em todas as concentrações testadas (100, 300 e 1000 μg/mL), enquanto G. catenatum revelou efeito apenas a 100 μg/mL (25% de inibição). Destacaram-se os EPS de P. lima, que foram capazes de reduzir a produção de NO em mais de 40% a 300 μg/mL. Em síntese, os resultados indicam que os EPS dos dinoflagelados estudados apresentam propriedades seletivas com relevância para incorporação em formulações cosméticas, particularmente no controlo da degradação da elastina, regulação da síntese de melanina e modulação da resposta inflamatória.
- Caracterização do tempo de prateleira durante o desenvolvimento de novos produtos em concentrados líquidos de microalgas para aquaculturaPublication . Carvalho, Hélia Sofia Pinto; Baptista, Teresa Maria CoelhoEstima-se que a população mundial irá aumentar rapidamente até 2050, exigindo um aumento significativo da produção alimentar, com uma procura especial de proteínas de alta qualidade. Prevendo-se que a indústria da aquacultura cresça mais 37%, entre 2016 e 2030, e a sua forte dependência de alimentos produzidos a partir de peixes selvagens capturados não seja sustentável. Torna-se imprescindível o desenvolvimento de soluções inovadoras, por forma a manter o setor da aquacultura económico e ambientalmente sustentável, em conformidade com os principais objetivos de desenvolvimento sustentável, definidos pelas Nações Unidas. O desenvolvimento de produtos comerciais adaptados às exigências do mercado da aquacultura, nomeadamente formulações de microalgas prontas a utilizar, permitem uma otimização e redução dos custos, associados à nutrição dos cultivos auxiliares, nomeadamente na produção de rotíferos, essencial para a produção de larvas marinhas das principais espécies de peixes produzidas em aquacultura. Os produtos em estudo, foram desenvolvidos de modo a se adaptarem às exigências do mercado da aquacultura, neste caso, uma das formulações encontra-se otimizada para a “técnica de água verde” e produção de rotíferos em sistema de batch (fórmula A) e a outra para sistemas intensivos (semi-contínuo), como é o caso do sistema Recirculating aquaculture systems (RAS) (fórmula B). Os produtos desenvolvidos deverão ser devidamente validados, quer em termos da caracterização bioquímica, microbiológica, quer ao nível das características sensoriais, tais como a cor e o aspeto, considerando-se essencial a estabilidade destas ao longo de todo o período de armazenamento e conservação, vulgarmente designado por tempo de prateleira (shelf-life). Através do presente estágio foi possível efetuar a caracterização do tempo de prateleira de 2 produtos/formulações concentradas líquidas de microalgas da espécie Nannochloropsis sp., através da avaliação de um conjunto de parâmetros, nomeadamente análise sensorial, microbiológica e bioquímica, de forma a efetuar a caracterização e investigação das possíveis alterações que possam comprometer o prazo de validade, quer primário quer secundário definido pela empresa.
- Comparative study of biological activities of macroalgae after decoction and infusionPublication . Caetano, Miguel Forte; Pinheiro, Maria Joaquina da Cunha; Ganhão, Rui Manuel ManetaNas últimas décadas, as macroalgas têm vindo a despertar o interesse na comunidade científica devido à sua riqueza em termos nutricionais bem como ao seu elevado teor em compostos bioativos com potencial de aplicação na área alimentar. O presente trabalho teve como objetivo avaliar o efeito do processo de infusão e decocção em duas espécies de macroalgas, verde e castanha, Ulva sp. e Fucus vesiculosus, respetivamente. Para tal, foram testadas duas proporções de macroalga e água (1:16 e 1:50 g/mL), e tempos de tratamento de 5 e 15 minutos no caso da infusão, e de 15 e 30 minutos na decocção. Posteriormente, atributos de qualidade como o teor de sólidos solúveis (TSS, % ºBrix), o pH e a cor (CIE L*a*b*), bem como o teor de fenólicos totais (TPC) e a capacidade antioxidante expressa por diferentes metodologias como captura do radical livre DPPH e capacidade de redução do Fe (III) foram avaliados nos extratos sem tratamento (CTR) e após infusão (INF) e decocção (DEC). A qualidade dos extratos das macroalgas verde e castanha manteve-se em termos maioritários de forma similar nos atributos avaliados. No entanto, a decocção aplicada na proporção de macroalga Fucus vesiculosus e água de 1:50 (g/mL) durante 30 minutos conduziu a alterações significativas de cor, nomeadamente no parâmetro de cor b*, que reflete a coloração amarela. De uma forma geral, também se verificou que a decocção conduziu a uma maior extração de compostos fenólicos, bem como ao aumento da capacidade antioxidante, quando comparado com os resultados obtidos nas respetivas amostras controlo. Neste sentido, conclui-se que processos como a infusão e a decocção permitem a extração de compostos de interesse presentes nas macroalgas estudadas e, em particular, na Fucus vesiculosus. Este fato, combinado com a composição nutricional das macroalgas, potenciam a sua inclusão quer na sua forma natural quer como ingrediente natural a ser adicionado a formulações de alimentos da Dieta Mediterrânea.