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Publicação
Ação antimicrobiana e antioxidante da epicatequina em óleos de pinhão
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Orientador(es)
Resumo(s)
Descrição
Resumo de comunicação em póster
Palavras-chave
Biochemistry Bioengineering Nutrition Microbiology Epicatequina Pinhão Polifenol Nutracêutico Crescimento microbiano Oxidação Antioxidante Ação antimicrobiana
Contexto Educativo
Citação
Marques-da-Silva, D., Ribeiro, V., & Lagoa, R. (2018). Ação antimicrobiana e antioxidante da epicatequina em óleos de pinhão. In F. J. C. Lidon, M. F. Pessoa, M. M. Simões, F. H. S. Reboredo, V. S. S. Ribeiro, N. B. Alvarenga… P. Palma (Eds.), Livro de resumos do 4º Simpósio de Produção e Transformação de Alimentos em Ambiente Sustentável (p. 42). Caparica: Geobiotec, Departamento de Ciências da Terra, Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade Nova de Lisboa. ISBN: 978-989-8779-04-5.
Editora
Geobiotec, Departamento de Ciências da Terra, Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade Nova de Lisboa