Novas formulações de um produto alimentar tradicional mais saudável e isento de glúten : Cavacas das Caldas da Rainha

Pereira, Ana; Santos, Fabiana; Vieira, Cláudia; Santos Ribeiro, Vânia

http://hdl.handle.net/10400.8/2809

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Autores

Pereira, Ana

Santos, Fabiana

Vieira, Cláudia

Santos Ribeiro, Vânia

Palavras-chave

Cavacas das Caldas da Rainha Doença celíaca Análise sensorial

URI

http://hdl.handle.net/10400.8/2809

Citação

Pereira, A., Santos, F., Vieira, C., & Ribeiro, V. (2017). Novas formulações de um Produto Alimentar Tradicional mais saudável e isento de Glúten: Cavacas das Caldas da Rainha. In Ribeiro, J. & Lima, E. (eds). Atas do II Encontro Nacional de Novos Investigadores em Saúde & II International Meeting of New Health Researchers. Leiria: Politécnico de Leiria. p. 30

Editora

Instituto Politécnico de Leiria

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