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Do mar para o prato: biologia, ilustração e gastronomia

2016Book Open access
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dc.contributor.authorLeandro, Sérgio Miguel
dc.contributor.authorMaranhão, Paulo
dc.contributor.authorBarraca, Catarina
dc.contributor.authorCorreia, Catarina
dc.contributor.authorBorges, Patrícia
dc.contributor.authorAlexandre, António
dc.contributor.authorSalgado, Pedro
dc.date.accessioned2023-01-20T13:26:04Z
dc.date.available2023-01-20T13:26:04Z
dc.date.issued2016
dc.descriptionDocumento existente na Biblioteca do Campus 4. Cota: 641.55/103pt_PT
dc.description.abstractPara as comunidades dependentes da pesca, a gastronomia de mar assume especial relevo para o seu desenvolvimento económico, contribuindo para a promoção e atratividade do seu território e consequente garante de muitos postos de trabalho. Do mar ao prato - biologia, ilustração e gastronomia integra para cada recurso a biologia/ecologia, o perfil nutricional, a gastronomia tradicional e a gastronomia moderna, salteada com a arte da ilustração cientifica.pt_PT
dc.description.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersionpt_PT
dc.identifier.citationLeandro, S.M., Maranhão, P., Barraca, C., Correia, C., Borges, P., Alexandre, A., & Salgado, P. (2016). Do mar para o prato: biologia, ilustração e gastronomia. Politécnico de Leiriapt_PT
dc.identifier.isbn978-972-8793-80-7
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10400.8/8043
dc.language.isoporpt_PT
dc.peerreviewednopt_PT
dc.publisherPolitécnico de Leiriapt_PT
dc.subjectGastronomiapt_PT
dc.subjectBiologiapt_PT
dc.subjectReceitas de peixept_PT
dc.subjectReceitas de mariscopt_PT
dc.titleDo mar para o prato: biologia, ilustração e gastronomiapt_PT
dc.typebook
dspace.entity.typePublication
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person.familyNameBarraca
person.familyNameRosado Correia
person.familyNameBorges
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person.givenNameCatarina
person.givenNameCatarina
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person.identifier.ciencia-idD313-F6A5-D454
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person.identifier.orcid0000-0001-5718-0880
person.identifier.orcid0000-0003-2393-8037
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person.identifier.orcid0000-0003-0283-2268
person.identifier.ridM-4254-2013
person.identifier.ridB-3427-2015
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