Criação, da experimentação à experiência. O papel do Design na experiência gastronómica

Fontela, Déborah Chaves

http://hdl.handle.net/10400.8/3864

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Authors

Fontela, Déborah Chaves

Advisor(s)

Pessanha, Luís Miguel de Sousa Pereira Colaço

Abstract(s)

Neste projeto procura-se explorar a relação entre o Design e a Culinária, tendo com base uma parceria com o Atelier HSP e o chef Henrique Sá Pessoa. O projeto estrutura-se a partir da exploração das interseções destas duas áreas do saber, da análise da sua evolução e as suas metodologias de trabalho. Partindo da constatação da existência de uma influência do Design no mundo da Culinária foram ensaiadas diferentes abordagens colaborativas tendo como objetivo o desenvolvimento de suportes e interfaces para a refeição em contexto de restaurante.