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Indicadores chave de desempenho (KPI’s) do departamento de F&B : análise de uma cadeia hoteleira
| datacite.subject.fos | Ciências Sociais::Economia e Gestão | pt_PT |
| dc.contributor.advisor | Almeida, Anabela Clemente Elias | |
| dc.contributor.advisor | Lopes, Maria Sofia Fernandes de Pinho | |
| dc.contributor.author | Valador, Natacha Rodrigues Cabaça | |
| dc.date.accessioned | 2016-11-14T18:30:56Z | |
| dc.date.available | 2016-11-14T18:30:56Z | |
| dc.date.issued | 2015-11-17 | |
| dc.description.abstract | A motivação fulcral na escolha desta temática foi a escassez de investigação realizada em Portugal sobre os Indicadores Chave de Desempenho (KPI’s) do Departamento de F&B da indústria hoteleira. A presente tese tem como objetivo primordial analisar a problemática do controlo e gestão do Departamento de F&B no ramo hoteleiro, através de um modelo que procura avaliar o desempenho da performance do Departamento de F&B, através da implementação dos Indicadores de Desempenho (KPI’s), quer financeiros quer não financeiros, na cadeia hoteleira alvo do estudo. Através da pesquisa bibliográfica e sua consequente análise foi possível efetuar um enquadramento do assunto a abordar, retirando as principais diretrizes para a construção do questionário. Com este trabalho pretende-se auxiliar os profissionais da área na escolha de ferramentas que contribuíam para uma maior rentabilidade financeira do seu departamento. Também se pretende fomentar os conhecimentos dos proprietários e gestores hoteleiros e a importância de recolha e análise dos dados de modo organizado e uniformizado, garantindo assim o sucesso contínuo de eficiência e maximização da rentabilidade. Finalmente, com o trabalho apresentado, pretende-se acrescentar valor nesta área do setor hoteleiro uma vez que é reduzida a nível nacional. | pt_PT |
| dc.identifier.tid | 201278219 | pt_PT |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.8/2234 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.subject | Indicadores Chave de Desempenho (KPI’s) | pt_PT |
| dc.subject | Performance | pt_PT |
| dc.subject | Departamento de F&B | pt_PT |
| dc.subject | Hotelaria | pt_PT |
| dc.title | Indicadores chave de desempenho (KPI’s) do departamento de F&B : análise de uma cadeia hoteleira | pt_PT |
| dc.type | master thesis | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| rcaap.rights | openAccess | pt_PT |
| rcaap.type | masterThesis | pt_PT |
| thesis.degree.name | Mestrado em Gestão e Direcção Hoteleira | pt_PT |