Um modelo holístico de marketing sensorial para restaurantes: um caminho para a fidelização com Gestalts surpreendentes

Rodrigues, Filipe Jorge Pereira

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Um modelo holístico de marketing sensorial para restaurantes: um caminho para a fidelização com Gestalts surpreendentes

2013Master thesis

dc.contributor.advisor	Almeida, Anabela Clemente Elias
dc.contributor.author	Rodrigues, Filipe Jorge Pereira
dc.date.accessioned	2014-11-12T10:13:20Z
dc.date.available	2014-11-12T10:13:20Z
dc.date.issued	2013
dc.date.submitted	13-11-2013
dc.description	Dissertação para obtenção do grau de Mestre em Marketing e Promoção Turística apresentado à ESTM - Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar do Instituto Politécnico de Leiria.	por
dc.description.abstract	O marketing não está a resultar, diz Kotler (2005) e os sentidos têm sido ignorado (Hultén, Broweus, & Dijk, 2009A). A forma da oferecer distinção passa pela capacidade de se proporcionarem experiências emocionais completas, até porque a intensidade das mensagens que emitem é tanto mais forte quanto mais sentidos forem estimulados (Lindstrom, 2010). É deste gap que surge o objetivo deste estudo, que sugere a criação de uma estratégia de marketing sensorial holística, através da criação de gestalts completos e com o fator surpresa agregado, sendo este o resultado das preferências da amostra recolhida. Com uma estratégia com esta profundidade, objetiva-se a criação de qualidade atrativa (Zultner & Mazur, 2006) de modo a deleitar, fidelizar e estimular um feedback positivo por parte do consumidor. Foi elaborado um questionário aplicado online de modo a obter uma amostra mais aleatória e os dados foram tratados no software Statistical Package for the Social Sciences. Os resultados levaram-nos à descoberta de fatores interessantes, que apontam para uma diferenciação sensorial significativa, face aos mesmos produtos, entre homens e mulheres. Levou-nos também ao encontro que que a perceção da qualidade do serviço num restaurante, depende das várias dimensões do serviço para haja satisfação.	por
dc.identifier.tid	201051591
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10400.8/1083
dc.language.iso	por	por
dc.subject	Marketing sensorial	por
dc.subject	Holística sensorial	por
dc.subject	Restauração	por
dc.subject	Deleite	por
dc.subject	Qualidade atrativa	por
dc.subject	Gestalt	por
dc.subject	Fidelização	por
dc.title	Um modelo holístico de marketing sensorial para restaurantes: um caminho para a fidelização com Gestalts surpreendentes	por
dc.type	master thesis
dspace.entity.type	Publication
rcaap.rights	openAccess	por
rcaap.type	masterThesis	por
thesis.degree.discipline	Marketing e Promoção Turística	por
thesis.degree.level	Mestre	por
thesis.degree.name	Mestrado em Marketing e Promoção Turística	por

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ESTM - Mestrado em Marketing e Promoção Turística