Percorrer por autor "Marques, J."
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- Desenvolvimento de Merenda de Beldroega (Portucala oleracea L.)Publication . Santos, C.; Marques, J.; Melo, J.; Garcia, T.; Ribeiro, V.A inovação alimentar torna-se cada vez mais importante nas sociedades atuais e, como tal, verifica-se que a indústria tem realizado esforços para fazer a diferença nos mercados, tentando ir de encontro com as novas necessidades do público-alvo, pois os consumidores procuram produtos cada vez mais inovadores. Segundo os dados do último Inquérito Alimentar Nacional de 2017 e da Balança Alimentar Portuguesa dos anos 2012 a 2016, verifica-se que a quantidade de hortícolas consumida pelos portugueses é inferior ao recomendado e o consumo de açúcares é muito superior. Estes desequilíbrios na alimentação, juntamente com outros fatores não saudáveis, contribuem para uma elevada percentagem de adultos obesos em Portugal. Assim, desenvolveu-se um produto alimentar inovador para um adulto saudável, cuja ingestão calórica diária seja de 2000 Kcal. O principal foco do produto foi a utilização da beldroega (Portulaca oleracea L.) como potencial alimento funcional e promotor de uma vida saudável, rica em fibra, vitaminas e minerais. Foram realizadas provas hedónicas e análises químicas para a caracterização do produto formulado. Na análise sensorial (provas hedónicas), foi obtida uma classificação de “gostei moderadamente” em todos os parâmetros, numa escala de 1 a 6, e 73,3% dos consumidores considerou adquirir o produto se disponível no mercado. Relativamente às análises laboratoriais químicas, obtiveram-se resultados discrepantes comparativamente aos valores previamente calculados.
- Funcionamento e potencialidades do percurso didático enquanto dispositivo de ensino da leitura e da escrita: o género entrevista no 3.º ano de escolaridadePublication . Jorge, Noémia de Oliveira; Marques, J.; Bastos, S.Neste artigo pretendemos apresentar um dispositivo didático orientado para o ensino de géneros textuais: o percurso didático (AUTOR1, 2019; AUTOR1, GONÇALVES & COUTINHO, 2022). Concebido no programa de trabalhos do interacionismo sociodiscursivo (BRONCKART, 1997), este dispositivo inspira-se na sequência didática (DOLZ, NOVERRAZ & SCHNEUWLY, 2004) e na sequência de ensino (PEREIRA & CARDOSO, 2013; PEREIRA, CARDOSO & GRAÇA, 2013). Depois de explicitarmos os contornos conceptuais do percurso didático, apresentaremos os resultados de uma investigação desenvolvida em torno deste dispositivo de ensino, em Portugal, no 1.º Ciclo do Ensino Básico em Portugal (3.º ano de escolaridade), em 2022, com enfoque no género entrevista (impressa, destinada ao público infantojuvenil). Ao longo do artigo, daremos conta das três etapas que nortearam a investigação: i) descrição prévia do género a focar (com base na revisão de literatura e na análise das práticas sociais de referência); ii) relato da experiência didática realizada (com recurso à observação participante, em contexto de investigação sobre a própria prática – PONTE, 2002); iii) análise da entrevista produzida coletivamente pelos alunos, no momento final do percurso didático, tendo em conta três dimensões de análise: temático-estrutural, linguística, gráfica. Esperamos, assim, não apenas ilustrar o funcionamento do percurso didático, como também evidenciar as potencialidades deste dispositivo de ensino-aprendizagem, sobretudo a dois níveis: compreensão e produção de textos e de géneros textuais; atividade metalinguística.
- Study of the requirements of an autonomous system for surface water quality monitoringPublication . Barros, M.; Granchinho, P.; Ferreira, C.; Neves, P.; Magalhães, H.; Santos, L.; Lopes, B.; Marques, J.; Pinho, H.; Mourato, SandraIn recent years, there has been increasing awareness of the preservation, protection and sustainable use of natural resources. Water resources, being one of the most important natural resources, face major threats due to contamination by pollutants of various types and origins. Maintaining the quality of water resources requires more robust, reliable and more frequent monitoring than traditional techniques of data collection based on sporadic, discontinuous and manual processes. The management of large geographical areas, the insufficient spatiotemporal discretization of the values of samples collected by traditional processes and the unpredictability of natural phenomena, require a new approach to data collection procedures. This article, which is the result of ongoing research, defines the technical requirements and technologies used in a continuous and regular monitoring of surface water quality in freshwater systems, whose data acquisition system helps to identify the sources of pollution and the contaminants flow along the waterways. The design of a versatile real-time water quality monitoring system, which, due to its environmental constraints should be based on renewable energies and wireless transfer of energy, will contribute to improve the management and effective protection of water resources.