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Publicação
A importância da qualidade alimentar como fator relevante para a decisão na compra de produtos tradicionais pelos consumidores
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Autores
Resumo(s)
Esta dissertação de mestrado aborda, de forma científica, a variável qualidade alimentar enquanto fator relevante para a decisão na compra de produtos alimentares tradicionais.
A realização do presente trabalho de investigação decorre do interesse em identificar e conhecer as variáveis motivacionais que levam à decisão de comprar produtos alimentares tradicionais e cumulativamente compreender a importância das mesmas para o crescimento e sustentabilidade das empresas produtoras de produtos alimentares tradicionais.
Esta investigação teve como principal objetivo conhecer não só os fatores que influenciam a decisão de compra dos consumidores como ainda percecionar a dimensão da qualidade alimentar enquanto fator decisivo para a tomada de decisão. Este conhecimento poderá assim ajudar as empresas a posicionarem-se de forma competitiva num mercado cada vez mais global caracterizado ainda pela maturidade e inigualável agressividade comercial.
A investigação iniciou-se com a pesquisa e revisão bibliográfica para um adequado conhecimento do estado da arte. Numa segunda fase foi realizado um inquérito, cujo objetivo principal foi averiguar a perceção dos fatores que influenciam os consumidores no momento da compra.
Pretendeu-se assim identificar os distintos fatores que os consumidores utilizam nas tomadas de decisão para as suas compras.
O conhecimento destes fatores permitirão a adoção de estratégias que aumentem a satisfação dos consumidores e subsequentemente a sua lealdade.
Descrição
Dissertação para obtenção do grau de Mestre em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar apresentada à ESTM - Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar do Instituto Politécnico de Leiria.
Palavras-chave
Marketing do território Gestão da qualidade nos alimentos Segurança alimentar Marketing de produtos tradicionais Vale do Sousa