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Publicação

Rubus sellowii Cham. & Schlitdl. (Rosaceae) fruit nutritional potential characterization

2019Artigo científico Acesso aberto
Ver registo simples
dc.contributor.authorTeixeira, M.
dc.contributor.authorAltmayer, T.
dc.contributor.authorBruxel, F.
dc.contributor.authorOrlandi, C.R.
dc.contributor.authorMoura, N.F. de
dc.contributor.authorAfonso, C.N.
dc.contributor.authorEthur, E.M.
dc.contributor.authorHoehne, L.
dc.contributor.authorFreitas, E.M. de
dc.date.accessioned2020-08-12T14:29:48Z
dc.date.available2020-08-12T14:29:48Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractThe aim of this study was to know the physical, chemical and nutritional characteristics of Rubus sellowii (Rosaceae) fruits, known as blackberry, native plant mainly to Rio Grande do Sul State (RS), Brazil. For this, three different populations of this plant were selected and the fruits were analyzed through moisture, ash, titratable acidity, pH, lipids, fibers, carbohydrates, proteins, carotenoids, lycopene, ascorbic acid, aminogram and in vitro digestibility. Fruits showed high acidity (3.28 percent), ash and protein (1.02 and 0.93 percent) and higher ascorbic acid (38.43 mg per 100 g) if compared to Rubus cultivars. Due to Rubus sellowii nutritional properties, they provide benefits to human health.pt_PT
dc.description.abstractO objetivo deste estudo foi conhecer as características físicas, químicas e nutricionais de frutos de Rubus sellowii (Rosáceas), conhecida como amora-preta, planta nativa principalmente do Rio Grande do Sul (RS), Brasil. Para isso, foram selecionadas três populações diferentes desta planta e frutas foram analisadas por meio de umidade, cinza, acidez titulável, pH, lipídios, fibras, carboidratos, proteínas, carotenóides, licopeno, ácido ascórbico, aminograma e digestibilidade in vitro. As frutas apresentaram alta acidez (3,28 g por cento), cinzas e proteínas (1,02 e 0,93 g por cento) e maior ácido ascórbico (38,43 mg por 100 g) em comparação com as cultivares Rubus. Devido às propriedades nutricionais de Rubus sellowii, elas proporcionam benefícios para a saúde humana.pt_PT
dc.description.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersionpt_PT
dc.identifier.citationTeixeira, M., Altmayer, T., Bruxel, F., Orlandi, C. R., Moura, N. F., Afonso, C. N., Ethur, E. M., Hoehne, L., & Freitas, E. M. (2019). Rubus sellowii Cham. & Schlitdl. (Rosaceae) fruit nutritional potential characterization. Brazilian journal of biology = Revista brasleira de biologia, 79(3), 510–515. https://doi.org/10.1590/1519-6984.186435pt_PT
dc.identifier.doi10.1590/1519-6984.186435pt_PT
dc.identifier.issn1678-4375
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10400.8/5075
dc.language.isoengpt_PT
dc.peerreviewedyespt_PT
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/pt_PT
dc.subjectFunctional foodpt_PT
dc.subjectBlackberrypt_PT
dc.subjectHealthy food consumption.pt_PT
dc.titleRubus sellowii Cham. & Schlitdl. (Rosaceae) fruit nutritional potential characterizationpt_PT
dc.title.alternativeRubus sellowii Cham. & Schlitdl. (Rosaceae) caracterização do potencial nutricional de frutaspt_PT
dc.typejournal article
dspace.entity.typePublication
oaire.awardNumberUID/MAR/04292/2013
oaire.awardURIinfo:eu-repo/grantAgreement/FCT/5876/UID%2FMAR%2F04292%2F2013/PT
oaire.citation.endPage515pt_PT
oaire.citation.issue3pt_PT
oaire.citation.startPage510pt_PT
oaire.citation.titleBrazilian Journal of Biologypt_PT
oaire.citation.volume79pt_PT
oaire.fundingStream5876
person.familyNameAfonso
person.givenNameClélia
person.identifier153274
person.identifier.ciencia-idC512-13C3-50DD
person.identifier.orcid0000-0002-4167-5237
person.identifier.ridB-1211-2016
project.funder.identifierhttp://doi.org/10.13039/501100001871
project.funder.nameFundação para a Ciência e a Tecnologia
rcaap.rightsopenAccesspt_PT
rcaap.typearticlept_PT
relation.isAuthorOfPublication4876cc93-8744-4885-ae53-7b552036195d
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relation.isProjectOfPublicatione2af8a5e-9119-4f07-b7d1-f70cc17b6c6d
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