Publicação
Estágio curricular na Área de Qualidade e Segurança Alimentar: Atoubal e QSConsult como Contexto de Aplicação Profissional
| datacite.subject.fos | Ciências Sociais | |
| dc.contributor.advisor | Tecelão , Carla Sofia Ramos | |
| dc.contributor.advisor | Oliveira , Alexandre | |
| dc.contributor.author | Cazar, Melissa Anahi Solarte | |
| dc.date.accessioned | 2026-03-25T15:32:36Z | |
| dc.date.available | 2026-03-25T15:32:36Z | |
| dc.date.issued | 2025-12-09 | |
| dc.description.abstract | O presente relatório descreve o estágio curricular realizado no âmbito do Mestrado em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar do Instituto Politécnico de Leiria, durante o ano letivo de 2024/2025. O estágio decorreu na QSConsult, uma empresa especializada em consultoria e auditoria no setor alimentar, com atividades igualmente desenvolvidas nas empresas parceiras Pão de Ló Ti’Piedade – Pastelaria Regional e Similares, S.A.; Atelier do Doce, Lda; E. Timóteo, Lda; Ro - Rações Oeste Para Animais, Lda; Atoubal-Padaria, Lda; Nls, Lda; Gelpinhos – Indústria e Comércio de Produtos Alimentares, Lda e Eurofrutas – Sociedade de Frutas, S.A.. As principais tarefas realizadas incluíram auditorias internas, testes de produtos, controlo de qualidade, verificação documental, rotulagem e embalamento. Estas atividades permitiram aplicar os conhecimentos teóricos em contextos práticos, contribuindo para o desenvolvimento de competências técnicas e profissionais. O relatório encontra-se estruturado em cinco secções: introdução, caracterização da entidade de acolhimento, descrição das atividades realizadas, análise crítica e propostas de melhoria e conclusão. O estágio possibilitou uma forte integração entre teoria e prática. | por |
| dc.description.abstract | This report describes the curricular internship carried out as part of the Master's Degree in Food Quality and Safety Management at the Polytechnic Institute of Leiria during the 2024/2025 academic year. The internship took place at QSConsult, a company specializing in consulting and auditing in the food sector, with activities also carried out at partner companies Pão de Ló Ti’Piedade – Pastelaria Regional e Similares, S.A.; Atelier do Doce, Lda; E. Timóteo, Lda; Ro - Rações Oeste Para Animais, Lda; Atoubal-Padaria, Lda; Nls, Lda; Gelpinhos – Indústria e Comércio de Produtos Alimentares, Lda and Eurofrutas – Sociedade de Frutas, S.A. The main tasks performed included internal audits, product testing, quality control, document verification, labeling, and packaging. These activities allowed for the application of theoretical knowledge in practical contexts, contributing to the development of technical and professional skills. The report is structured in five sections: introduction, characterization of the host entity, description of the activities carried out, critical analysis and proposals for improvement, and conclusion. The internship enabled a strong integration between theory and practice. | eng |
| dc.identifier.tid | 204234468 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.8/15994 | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.rights.uri | N/A | |
| dc.subject | Segurança alimentar | |
| dc.subject | Controlo de qualidade | |
| dc.subject | QSConsult | |
| dc.subject | HACCP | |
| dc.subject | Rastreabilidade | |
| dc.title | Estágio curricular na Área de Qualidade e Segurança Alimentar: Atoubal e QSConsult como Contexto de Aplicação Profissional | |
| dc.type | master thesis | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| thesis.degree.name | Mestrado em Gestâo da Qualidade e Segurança Alimentar |