Browsing by Author "Santos, C."
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- Desenvolvimento de Merenda de Beldroega (Portucala oleracea L.)Publication . Santos, C.; Marques, J.; Melo, J.; Garcia, T.; Ribeiro, V.A inovação alimentar torna-se cada vez mais importante nas sociedades atuais e, como tal, verifica-se que a indústria tem realizado esforços para fazer a diferença nos mercados, tentando ir de encontro com as novas necessidades do público-alvo, pois os consumidores procuram produtos cada vez mais inovadores. Segundo os dados do último Inquérito Alimentar Nacional de 2017 e da Balança Alimentar Portuguesa dos anos 2012 a 2016, verifica-se que a quantidade de hortícolas consumida pelos portugueses é inferior ao recomendado e o consumo de açúcares é muito superior. Estes desequilíbrios na alimentação, juntamente com outros fatores não saudáveis, contribuem para uma elevada percentagem de adultos obesos em Portugal. Assim, desenvolveu-se um produto alimentar inovador para um adulto saudável, cuja ingestão calórica diária seja de 2000 Kcal. O principal foco do produto foi a utilização da beldroega (Portulaca oleracea L.) como potencial alimento funcional e promotor de uma vida saudável, rica em fibra, vitaminas e minerais. Foram realizadas provas hedónicas e análises químicas para a caracterização do produto formulado. Na análise sensorial (provas hedónicas), foi obtida uma classificação de “gostei moderadamente” em todos os parâmetros, numa escala de 1 a 6, e 73,3% dos consumidores considerou adquirir o produto se disponível no mercado. Relativamente às análises laboratoriais químicas, obtiveram-se resultados discrepantes comparativamente aos valores previamente calculados.
- Development of SLM cellular structures for injection molds manufacturingPublication . Malca, C.; Santos, C.; Sena, M.; Mateus, A.Using selective laser melting (SLM) is possible to manufacture molds with cellular internal structures with different porosity degree. Furthermore, internal geometry design can be improved as a function of the desired structural and thermal stress solicitations. In this work two types of cellular internal structures – hexagonal and cub-octahedral – were developed and manufactured using the SLM process. These topologies were generated with the purpose of creating a high degree of internal porosity and getting satisfactory results in terms of thermal and mechanical behavior whencompared with similar dimensional bulk structures. The mechanical and thermal behaviors of each cellular topology were evaluated numerically and experimentally through compression and thermal tests. From numeric and experimental results, it can be concluded that hexagonal cellular internal topology provides a higher mechanical strength when compared to the cub-octahedral cellular structure while the thermal analysis shows that cub-octahedral topology is more efficient for heat dissipation. Both cellular topologies have demonstrated, however, to be appropriate for use in injection mold structures. In addition, the use of these cellular topologies provides light weight structuring with an approximate 58% weight reduction, which represents a considerable saving of material total cost to manufacturing of an injection mold.
- Produção de peças biodegradáveis de parede fina por injeçãoPublication . Santos, C.; Mendes, A.; Carreira, P.; Mateus, A.; Alves, N.Actualmente, a indústria dos moldes para responder às exigências do mercado procura diversificar os seus mercados, apostando em produtos diferenciados e de valor acrescentado. Foi neste sentido que se desenvolveu o projecto de concepção e fabrico de vasos biodegradáveis para germinação de plantas. O objectivo deste artigo de investigação passa pela concepção e desenvolvimento de um vaso para germinação de plantas produzido em material biodegradável. A validação do projecto desenvolvido para uma peça de paredes finas em material biodegradável, foi realizada através da fabricação da ferramenta (molde) e o processamento de peças (vasos biodegradáveis). Este estudo demonstrou-se promissor como pilar de apoio para o desenvolvimento de futuros produtos em materiais biodegradáveis de paredes finas, obtidos pelo processo de injecção de termoplásticos. Os resultados alcançados permitiram validar o processo desenvolvido, bem como o produto obtido de paredes finas em material biodegradável, que neste caso foi um vaso biodegradável para germinação de plantas.