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Importância da contabilidade de gestão na hotelaria : estudo de caso
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Abstract(s)
A indústria hoteleira é altamente competitiva, principalmente, devido ao facto de
acompanhar permanentemente as expetativas dos clientes. A concorrência existente, a crise
atual e as constantes mudanças políticas e sociais, obrigam aos gestores hoteleiros a
antecipar as necessidades dos clientes. Deste modo, é necessária a utilização de atuais
ferramentas de gestão para que as empresas hoteleiras atinjam o sucesso.
O presente estudo visa demonstrar a importância da contabilidade de gestão nos hotéis em
Portugal, as suas finalidades e vantagens de utilização. Desta forma, pretende-se reunir
diversa informação para fundamentar e apoiar a importância da contabilidade de gestão nos
hotéis portugueses.
Elaborou-se uma breve síntese da atividade turística e hoteleira e da contabilidade de
gestão na hotelaria. Pretendeu-se evidenciar a contabilidade geral versus a contabilidade de
gestão; apresentar as técnicas e métodos mais utilizados na medição da eficiência das
operações correntes e para planear operações futuras; e, referenciar a utilização e
vantagens do USALI. Com vista a fornecer aos gestores informação necessária para
competirem num ambiente em constante mudança, evidencia-se a contabilidade de gestão
como essencial na operação do hotel porque permite como, por exemplo, uma análise
detalhada dos rendimentos e dos custos em cada departamento, uma análise de preços de
venda e descontos, uma análise da rendibilidade do cliente, definição de estratégias,
fixação de preços, entre outros.
Optou-se por uma metodologia qualitativa, mais concretamente por um estudo de caso.
Este foi elaborado com base em entrevistas realizadas a dois hotéis e com base em
documentos disponibilizados.
De acordo com os resultados obtidos, verificou-se que os dois hotéis utilizam tanto
informação financeira como não financeira, realçando que a contabilidade de gestão é de
extrema importância na gestão hoteleira. Contudo, os dois hotéis distinguem-se, na medida
em que um utiliza o USALI, considerando que novas técnicas são de extrema importância,
enquanto o segundo não utiliza o USALI, observando que as informações disponibilizadas
pela contabilidade de gestão são suficientes.
Description
Keywords
contabilidade de gestão empresas hoteleiras importância da contabilidade de gestão tomadas de decisão USALI