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- Verificação do sistema HACCP e serviço de controlo integrado de pragas na empresa Nelson Filipe Correia Matos Melo Simas – Segurança e Qualidade Alimentar Unipessoal, Lda.: Relatório de estágioPublication . Ponte, Tiago Filipe Gaspar da; Ganhão, Rui; Simas, Nelson Filipe Correia Matos MeloEste relatório resulta do estágio curricular para obtenção do grau de mestre em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar, que decorreu na empresa Nelson Filipe Correia Matos Melo Simas – Segurança e Qualidade Alimentar Unipessoal, Lda com a duração de 9 meses, entre 21 de setembro de 2021 e 10 de junho de 2022. O objetivo deste estágio foi o desenvolvimento de competências essenciais à integração profissional na área da Qualidade e Segurança Alimentar, sendo que para isso se realizou acompanhamentos de verificação do sistema de HACCP em estabelecimentos de restauração, retalho (lojas e armazéns) e indústria (panificadora, pesqueira e de preparação de hortofrutícolas), bem como o serviço de controlo integrado de pragas. Relativamente ao serviço de verificação do sistema HACCP foi identificado que os estabelecimentos onde foram verificadas o maior número de ocorrências de não-conformidades foram os estabelecimentos de restauração, as lojas de retalho e a indústria panificadora. Sendo que as mais comuns são relacionadas com a higienização de equipamentos, a colocação de identificação de géneros alimentícios, o acondicionamento dos mesmos, a presença de pragas e o preenchimento dos registos. Enquanto em relação ao serviço de controlo integrado de pragas foi verificado que a indústria panificadora requere uma maior atenção para se manter a situação sob controlo. Verificou-se que o sistema de HACCP apresentou algumas falhas, nomeadamente onde os pré-requisitos não se encontravam firmemente estabelecidos. Principalmente por depender do comportamento humano, uma vez que o papel mais importante para garantir a inocuidade de um género alimentício é o dos operadores dos estabelecimentos do setor alimentar.
- The Institutionalisation of Brazilian Older Abused Adults: A Qualitative Study among Victims and Formal CarersPublication . Ribeiro, Dayane; Carreira, Lígia; Salci, Maria Aparecida; Marques, Francielle Renata Danielli Martins; Gallo, Adriana; Baccon, Wanessa; Baldissera, Vanessa; Laranjeira, CarlosAbuse against elders is acknowledged as a severe and pervasive problem in society. If support services are not tailored to the victims’ knowledge or perceived needs, the intervention is likely to be unsuccessful. This study aimed to explore the experience of institutionalisation of abused older people from the perspective of the victims and their formal carers in a Brazilian social shelter. A qualitative descriptive study was performed with 18 participants, including formal carers and older abused persons admitted to a long-term care institution in the south of Brazil. Qualitative thematic analysis was used to analyse the transcripts of semi-structured qualitative interviews. Three themes were identified: (1) personal, relational, and social bonds: broken or weakened; (2) denial of the violence suffered; and (3) from imposed protection to compassionate care. Our findings provide insights for effective prevention and intervention measures in elder abuse. From a socio-ecological standpoint, vulnerability and abuse might be averted at the community and societal levels (e.g., education and awareness of elder abuse) by creating a minimum standard for the care of older individuals (e.g., law or economic incentives). Further study is needed to facilitate recognition and raise awareness among individuals in need and those offering assistance and support.
- Anthropometric Measures, Muscle Resistance, and Balance in Physically Active, Aged AdultsPublication . Rodrigues, Filipe; Antunes, Raul; Matos, Rui; Jacinto, Miguel; Monteiro, Diogo; Forte, Pedro; Monteiro, A. M.; Barbosa, Tiago M.Objectives: This study aimed to examine the relationship between age, body mass index, muscle strength, and balance in physically active, aged adults. Methods: Eighty-five participants were recruited for this study, having an average age of 70.31 years (SD = 9.90), ranging from 50 to 92 years. Twenty-six (30.6%) participants were male and fifty-nine (69.4%) were female. The participants had an average body mass index of 27.30 kg/m2 (SD = 3.62), ranging from 20.32 to 38.58 kg/m2. Participants undertook the Timed-Up and Go to test balance, and the chair-stand test to assess lower body strength. Hierarchical regression analyses were conducted. Three models (Model 1, 2, and 3) were tested to assess their relationships with balance: M1—Lower body muscle strength; M2—Lower body muscle strength and body mass index; M3—Lower body muscle strength, body mass index, and age. Results: All hierarchical models displayed significant variance. The third model explained 50.9% of the variance in dynamic balance, [F(3, 81) = 27.94, p < 0.001, R = 0.71, Ra2 = 0.51]. The difference in Ra2 between the first, second, and third models was statistically significant (p < 0.05). Age, body mass index, and lower body muscle strength had significant (p < 0.05) correlations with balance. In terms of the significant impact of each predictor, age had the strongest association with balance (p < 0.05). Conclusions: The results are useful to understand mechanisms or diagnose people at risk of fall.