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- Avaliação da Qualidade e Segurança Microbiológica de HortofrutícolasPublication . Carlos, Mariana Gaspar; Cristóvão, Maria Manuel Machado Lopes SampaioFrutas e vegetais frescos, embora sejam essenciais para uma dieta equilibrada e nutritiva, estão frequentemente associados a surtos de origem alimentar, pois este tipo de produto é muitas vezes consumidos cru, sem qualquer processamento térmico que elimine ou reduza para níveis aceitáveis a carga microbiana patogénica. Desta forma, e para que o consumo deste tipo de produtos continue a aumentar, torna-se importante aumentar o controlo em termos de segurança alimentar em todas as fases de produção. O presente trabalho de investigação teve por objetivos estudar a ocorrência de cinco microrganismos patogénicos: Salmonella sp.; Escherichia coli; Staplylococcus aureus; Listeria monocytogenes; HAV (vírus da Hepatite A), em framboesas e alface à venda no mercado português, otimizando uma técnica simples e rápida para deteção desses microrganismos nesses produtos. Também neste trabalho foi feito um estudo sobre os hábitos de consumo de produtos minimamente processados, framboesas e alface através de um inquérito por questionário. A escolha dos produtos e microrganismos a pesquisar teve por base um levantamento de quais as contaminações e os hortofrutícolas mais afetados nos últimos anos. A investigação iniciou-se com a pesquisa do HAV em framboesas e alface, onde após uma revisão bibliográfica, foram testados quatro protocolos distintos. No entanto devido à complexidade das técnicas para pesquisa de vírus em alimentos, à falta de meios e controlos para o desenvolvimento das respetivas técnicas, este objetivo foi abandonado. Numa segunda fase foi otimizado um método de deteção (PCR) para pesquisa das bactérias patogénicas, igualmente em framboesas e alface. Após otimização das condições de PCR, foram testados dois métodos de preparação da amostra: um com um passo de rebentamento de células baseado na fervura; e outro onde apenas se recolheu algum volume de cultura de pré-enriquecimento, tendo-se usado a mesma diretamente para a reação de PCR. Concluiu-se que apenas o primeiro método é eficiente, mas apenas para bactérias Gram-negativas (Salmonella sp. e E. coli) uma vez que estas possuem uma parede celular fina, capaz de ser destruída pela fervura, ao contrário das Gram-positivas (S. aureus e L. monocytogenes). Das amostras de framboesas e alface à venda no mercado português analisadas, concluiu-se que, apesar do método ainda necessitar de alguns ajustes, apenas a amostra de alface fresca parece não apresentar qualquer contaminação com Salmonella sp. e E. coli. Para S. aureus e L. monocytogenes não foi possível obter conclusões definitivas quanto à sua presença nas amostras analisadas, já que vários testes de confirmação deverão ser repetidos. Relativamente aos resultados obtidos acerca do inquérito de consumo, tem-se que dos 186 inquiridos, a grande maioria consome produtos hortofrutícolas minimamente processados 1-3 vezes/semana, tendo, a grande maioria, o hábito de os lavar com água antes do seu consumo, prática esta que é aconselhada. Quanto ao consumo de alface, a frequência aumenta para 3-5 vezes/semana, sendo esta adquirida maioritariamente inteira fresca e em superfícies comerciais. Por fim o consumo de framboesas ainda é escasso, pois a grande maioria dos inquiridos alega consumir este produto esporadicamente, sendo estas adquiridas embaladas inteiras frescas em superfícies comerciais.
- MSCs Conditioned Media and Umbilical Cord Blood Plasma Metabolomics and CompositionPublication . Pereira, Tiago; Ivanova, Galya; Caseiro, Ana Rita; Barbosa, Paula; Bártolo, Paulo Jorge; Santos, José Domingos; Luís, Ana Lúcia; Maurício, Ana Colette; Ivanovic, ZoranHuman mesenchymal stem cells (hMSCs) from umbilical cord (UC) blood (UCB) and matrix are tested clinically for a variety of pathologies but in vitro expansion using culture media containing fetal bovine serum (FBS) is essential to achieve appropriate cell numbers for clinical use. Human UCB plasma (hUCBP) can be used as a supplement for hMSCs culture, since UCB is rich in soluble growth factors and due to worldwide increased number of cryopreserved UCB units in public and private banks, without the disadvantages listed for FBS. On the other hand, the culture media enriched in growth factors produced by these hMSCs in expansion (Conditioned medium - CM) can be an alternative to hMSCs application. The CM of the hMSCs from the UC might be a better therapeutic option compared to cell transplantation, as it can benefit from the local tissue response to the secreted molecules without the difficulties and complications associated to the engraftment of the allo- or xeno-transplanted cells. These facts drove us to know the detailed composition of the hUCBP and CM, by 1H-NMR and Multiplexing LASER Bead Technology. hUCBP is an adequate alternative for the FBS and the CM and hUCBP are important sources of growth factors, which can be used in MSCs-based therapies. Some of the major proliferative, chemotactic and immunomodulatory soluble factors (TGF-β, G-CSF, GM-CSF, MCP-1, IL-6, IL-8) were detected in high concentrations in CM and even higher in hUCBP. The results from 1H-NMR spectroscopic analysis of CM endorsed a better understanding of hMSCs metabolism during in vitro culture, and the relative composition of several metabolites present in CM and hUCBP was obtained. The data reinforces the potential use of hUCBP and CM in tissue regeneration and focus the possible use of hUCBP as a substitute for the FBS used in hMSCs in vitro culture.
- A 2D Ray-Tracing Based Model for Micro- and Millimeter-Wave Propagation Through VegetationPublication . Leonor, Nuno R.; Caldeirinha, Rafael F. S.; Fernandes, Telmo R.; Ferreira, David; Sánchez, Manuel GarcíaA novel two dimensional model to characterize the electromagnetic behavior of trees has been developed with the purpose of being used in ray-tracing based simulation platforms. This model uses various point scatterers with specific radiation characteristics to describe the effect of the trees present in the radiowave propagation path. The method to extract the parameters of the point scatterers from measurements is presented. The performance of this novel formulation is assessed in a tree formation scenario against measurements results obtained in a controlled environment, inside an anechoic chamber, at 20 and 62.4 GHz. Additionally, a comparison analysis with a discretized radiative energy transfer (dRET) approach is conducted, where a relatively good agreement has been found. The absence of readily plug-in models considering propagation through and/or around vegetation makes this new tool interesting for radio planning purposes.