Percorrer por autor "Ferreira, Henrique Silva"
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- Estudo comparativo da amostra de Kelps selvagens e de cultivo, para obtenção de bioprodutos de elevado valorPublication . Ferreira, Henrique Silva; Mouga, Teresa Margarida Lopes da Silva; Afonso, Clélia Paulete Correia Neves; Lourenço, Sílvia Alexandra PereiraO objetivo principal desta dissertação foi comparar as amostras de macroalgas castanhas selvagens (Laminaria ochroleuca e Saccorhiza polyschides) e de cultivo (Macrocystis pyrifera), assim como a fração não solúvel resultante da extração aquosa de Macrocystis pyrifera, denominada como resíduo de extração aquosa. A intenção foi caracterizar as diferentes amostras, visando a produção de bioprodutos de elevado valor, explorando assim o potencial bioquímico e as bioatividades. Em termos gerais e tal como esperado, tanto o resíduo como as macroalgas, apresentam uma baixa percentagem de lípidos. O valor mais baixo de matéria gorda total foi registado em Macrocystis pyrifera (1,3%), enquanto as restantes amostras tiveram valores superiores: o resíduo apresentou teor lipídico de 2,4%, a Laminaria ochroleuca de 2,8% e a Saccorhiza polyschides apresentou um valor de 3,3%. É de salientar a proporção de vários ácidos gordos como o ácido palmítico (C16:0), o ácido oleico (C18:1n9 cis), ácido α-linolénico (ALA, C18:3) e ácido eicosapentaenóico (EPA, C20:5). O rácio ómega-6/ómega-3 foi superior a 1 em todas as macroalgas, exceto no resíduo. O teor proteico das amostras foi de aproximadamente 9% DW. Quanto à quantificação elementar, foram detetados vários minerais essenciais como o fósforo, potássio e cálcio. O elemento dominante nesse ensaio foi o potássio, quantificado em maior proporção na Macrocystis pyrifera e no resíduo de extração aquosa, com valores de 67,72 e 56,07 mg.g-1, respetivamente. Destaca-se a deteção de arsénio, um metal pesado. Os extratos hidroetanólicos das mesmas amostras, não apresentaram capacidade para redução significativa do radical DPPH. Relativamente à redução do ião Fe3+, todas as amostras testadas apresentaram atividade. O resíduo de extração e a Saccorhiza polyschides apresentaram o conteúdo mais elevado de polifenóis (4,86 e 4,94 mg GAE.g-1 extrato, respetivamente). Nenhuma das amostras apresentou atividade antimicrobiana contra Escherichia coli e Micrococcus luteus.